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Hecho en Colombia
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Universidad del Valle
Departamento de Biologia
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas
Microbiología y Biotecnología Aplicada (mibia)
Perfil externo:
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Use of an exopolysaccharide-based edible coating and lactic acid bacteria with antifungal activity to preserve the postharvest quality of cherry tomato
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Alejandro Álvarez
Juan José Manjarres Melo
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Temas:
Postharvest
Food science
Aspergillus niger
Fusarium
Shelf life
Lactic acid
Cherry tomato
Horticulture
Biology
Bacteria
Chemistry
Botany
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
49
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0
Artículo de revista
Revista Facultad Nacional de Agronomía
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000026425-21007
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Oscar Albeiro Quintero Cardona
Jhon Milciades Morales Castro
Luis Danilo Porras Barientos
Alba Yamile Garcia Betancur
Diana María Bolívar Vergara
Divier Antonio Agudelo Gomez
Edison Julian Ramirez Toro
Mario Fernando Ceron Muñoz
Luis Miguel Cohen Teherán
Jaime Alejandro Valencia Velasquez
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Temas:
Political science
Publicado: 2024
Citaciones:
48
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Artículo de revista
Mechanisms of action of novel ingredients used in edible films to preserve microbial quality and oxidative stability in sausages - A review
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000270911-210
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Edna Johana Bolivar Monsalve
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Carlos Fernando Ceballos González
Temas:
Organoleptic
Autolysis (biology)
Food science
Food spoilage
Chemistry
Lipid oxidation
Economic shortage
Antioxidant
Bacteria
Biochemistry
Biology
Enzyme
Philosophy
Linguistics
Government (linguistics)
Genetics
Publicado: 2019
Citaciones:
36
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Reduction in saponin content and production of gluten‐free cream soup base using quinoa fermented withLactobacillus plantarum
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000270911-209
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Edna Johana Bolivar Monsalve
Carlos Fernando Ceballos González
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Temas:
Food science
Lactobacillus plantarum
Fermentation
Gluten free
Organoleptic
Lactobacillus
Chemistry
Factorial experiment
Gluten
Rheology
Mathematics
Lactic acid
Biology
Bacteria
Materials science
Statistics
Composite material
Genetics
Publicado: 2017
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Valorization of pineapple waste as novel source of nutraceuticals and biofunctional compounds
Acceso Cerrado
Fuente: Biomass Conversion and Biorefinery
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Liliana Londono Hernandez
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Nutraceutical
Gallic acid
Extraction (chemistry)
Ferulic acid
Health benefits
Chemistry
Antifungal
Raw material
Environmentally friendly
Biotechnology
Food science
Biochemical engineering
Antioxidant
Traditional medicine
Organic chemistry
Biology
Engineering
Medicine
Ecology
Microbiology
Publicado: 2022
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Bioprocessing of pineapple waste biomass for sustainable production of bioactive compounds with high antioxidant activity
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
Liliana Londono Hernandez
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Juan Alberto Ascacio
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Chemistry
DPPH
ABTS
Antioxidant
Food science
Chlorogenic acid
Gallic acid
Caffeic acid
Bioprocess
Rhizopus oryzae
Fermentation
Bioactive compound
Biochemistry
Biology
Paleontology
Publicado: 2022
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
BYPRODUCTS OF AQUACULTURE PROCESSES: DEVELOPMENT AND PROSPECTIVE USES. REVIEW
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000785482-27
Fuente: Revista Vitae
Leidy Maritza Sierra Lopera
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Priscilla Vasquez Mazo
Omar Alfredo Figueroa Moreno
Jose Edgar Zapata Montoya
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Constanza Montalvo Rodriguez
Temas:
Aquaculture
Hydrolysate
Biochemical engineering
Fish <Actinopterygii>
Biotechnology
Hydrolysis
Chemistry
Computer science
Biology
Biochemistry
Fishery
Engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
17
Altmétricas:
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Artículo de revista
Antagonistic Activity of Lactic Acid Bacteria Against Phytopathogenic Fungi Isolated from Cherry Tomato (Solanum lycopersicum var. cerasiforme)
Acceso Cerrado
Fuente: Current Microbiology
Juan José Manjarres Melo
Johan Alejandro Alvarez Satizabal
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Temas:
Biology
Solanum
Cherry tomato
Postharvest
Lactic acid
Food science
Botrytis cinerea
Antagonism
Fusarium oxysporum
Bacteria
Microbiology
Botany
Biochemistry
Genetics
Receptor
Publicado: 2021
Citaciones:
10
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Artículo de revista
Potential Use of Lactic Acid Bacteria with Pathogen Inhibitory Capacity as a Biopreservative Agent for Chorizo
Acceso Abierto
Fuente: Processes
Ruby Stella Lucumi Banguero
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Temas:
Biopreservation
Lactic acid
Food science
Bacteria
Chemistry
Pathogen
Microbiology
Agar
Biology
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of lactic acid fermentation on quinoa dough to prepare gluten-free breads with high nutritional and sensory quality
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000270911-207
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Carlos Fernando Ceballos González
Edna Johana Bolivar Monsalve
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Temas:
Food science
Lactobacillus plantarum
Fermentation
Gluten free
Rheology
Gluten
Starch
Lactic acid
Sensory analysis
Lactobacillus
Chemistry
Biology
Materials science
Bacteria
Genetics
Composite material
Publicado: 2017
Citaciones:
8
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Artículo de revista
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