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Hecho en Colombia
Oswaldo Osorio Mora
Grupo de apoyo a la investigación y desarrollo agroalimentario. GAIDA
Universidad de Nariño
Tecnologías emergentes en agroindustria
Perfil externo:
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Rutin: Family Farming Products’ Extraction Sources, Industrial Applications and Current Trends in Biological Activity Protection
Acceso Abierto
Fuente: Molecules
Magaly Elizabeth Tobar Delgado
Diego Fernando Mejia España
Oswaldo Osorio Mora
Liliana Serna Cock
Temas:
Rutin
Astringent
Biotechnology
Chemistry
Health benefits
Traditional medicine
Food science
Biology
Biochemistry
Antioxidant
Medicine
Taste
Publicado: 2023
Citaciones:
23
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0
Artículo de revista
Effect of Thermal Treatment on Enzymatic Activity and Rheological and Sensory Properties of Strawberry Purees
Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Oswaldo Osorio Mora
Nuria Martínez Navarrete
Gemma Moraga
Juan Carbonell
Temas:
Food science
Pectin
Pasteurization
Taste
Rheology
Chemistry
Sensory analysis
Materials science
Composite material
Publicado: 2008
Citaciones:
19
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0
Artículo de revista
Open Innovation in the Agri-Food Sector: Perspectives from a Systematic Literature Review and a Structured Survey in MSMEs
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Open Innovation Technology Market and Complexity
Juan Guillermo Solarte Montufar
Jhon Wilder Zartha Sossa
Oswaldo Osorio Mora
Temas:
Open innovation
Openness to experience
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Food sector
Dominance (genetics)
Marketing
Product (mathematics)
Sustainability
Knowledge management
Product innovation
Dynamism
Political science
Computer science
Agriculture
Geography
Ecology
Chemistry
Archaeology
Biology
Psychology
Social psychology
Biochemistry
Geometry
Quantum mechanics
Physics
Gene
Mathematics
MEDLINE
Law
Publicado: 2021
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Propiedades Reológicas y Funcionales del Almidón. Procedente de Tres Variedades de Papa Criolla
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000886602-202
Fuente: Información tecnológica
Juan G Solarte Montúfar
Anderson E Díaz Murangal
Oswaldo Osorio Mora
Diego Fernando Mejia España
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2019
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extracción asistida con ultrasonido de compuestos fenólicos de dos variedades de papas (Solanum phureja) nativas andinas y evaluación de su actividad antioxidante
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000482200-164
Fuente: Información tecnológica
Roxana Benavides Guerrero
Yudy A Revelo Cuarán
Oscar Arango Bedoya
Oswaldo Osorio Mora
Temas:
DPPH
Chemistry
Traditional medicine
Horticulture
Physics
Biology
Antioxidant
Medicine
Biochemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de un recubrimiento comestible a base de proteínas de lactosuero y cera de abeja sobre la calidad fisicoquímica de uchuva (Physalis peruviana L.)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000886602-154
Fuente: Acta Agronómica
Oswaldo Osorio Mora
David Fernando Lopez Enriquez
Liseth Yurani Cuatin Ruano
Johana Carolina Andrade Chapal
Temas:
Physalis
Chemistry
Horticulture
Humanities
Biology
Philosophy
Publicado: 2016
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of the effect of different factors on the ultrasound assisted extraction of phenolic compounds of the pea pod
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000270873-173
Fuente: DYNA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Oswaldo Osorio Mora
Yamid Pinchao
Temas:
Extraction (chemistry)
Phenols
Point of delivery
Yield (engineering)
Factorial experiment
Chemistry
Chromatography
Ethanol
Materials science
Organic chemistry
Mathematics
Botany
Biology
Statistics
Metallurgy
Publicado: 2019
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inactivación Térmica de Pectinmetilesterasa en Jugo de Uchuva (Physalis peruviana L.)
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000726044-122
Fuente: Información tecnológica
Yamid A Pinchao
Oswaldo Osorio Mora
Diego Fernando Mejia España
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Publicado: 2014
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Propiedades Mecánicas de un Material de Pectina para Revestimiento de Fibras Naturales Utilizadas en Aplicaciones Agrícolas
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000259675-217
Fuente: Información tecnológica
David F López
Oswaldo Osorio Mora
Oscar Checa Coral
Temas:
Humanities
Mathematics
Food science
Physics
Chemistry
Art
Publicado: 2019
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
ESTUDIO DE LA FORMULACIÓN DE LA HARINA DE PAPA DE LA VARIEDAD PARDA PASTUSA (Solanum tuberosum) COMO SUSTITUTO PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO EN PANADERÍA
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000298719-61
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Andrés Felipe Cerón Cárdenas
Andrés Mauricio Hurtado Benavides
Oswaldo Osorio Mora
Mauricio Buchelly
Temas:
Solanum tuberosum
Mathematics
Humanities
Physics
Art
Horticulture
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
7
Artículo de revista
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