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Hecho en Colombia
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Universidad de Antioquia
Departamento de Formación Académica
Escuela de Nutrición y Dietética
Impacto de Componentes Alimentarios en la Salud
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La fritura de los alimentos : el aceite de fritura
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000811653-14
Fuente: instname: Universidad de Antioquia
Suaterna Hurtado
Adriana Cecilia
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Temas:
Deep frying
Food science
Edible oil
Business
Chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
20
Artículo de revista
La fritura de los alimentos: pérdida y ganancia de nutrientes en los alimentos fritos
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001361761-8
Fuente: Perspectivas en Nutrición Humana
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Briana Davahiva Gomez Ramirez
Temas:
Humanities
Food science
Physics
Chemistry
Art
Publicado: 2011
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Modificaciones por tecnicas de coccion casera de compuestos nutritivos y no nutritivos de importancia para la salud
ART-00
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Publicado: 2005
Citaciones:
0
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Compuestos polares en aceites
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Publicado: 2010
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Docencia
Capacidad antioxidante total en frutas
ART-GC_ART
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Benjamin Alberto Rojano
Publicado: 1992
Citaciones:
0
Artículo de revista
Margarinas y mantequillas. Contenido de los principales acidos grasos
ART-00
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
La leche de vaca: Sus componentes nutricionales y su papel en la salud humana.
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Publicado: 2007
Citaciones:
0
Capítulo de libro
Contenido de compuestos polares totales en aceites de cocina previo uso más vendidos en Medellín (Colombia)
PID-00
ID Minciencias: ART-0001361761-5
Briana Davahiva Gomez Ramirez
Claudia Maria Ramirez Botero
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Julian Paul Martinez Galan
Benjamin Alberto Rojano
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
La fritura de los alimentos : el aceite de fritura
Fuente: Perspectivas en Nutrición Humana
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
Contenido de compuestos polares totales en aceites de cocina previo uso más vendidos en Medellín (Colombia)
Fuente: Perspectivas en Nutrición Humana
Claudia María Ramírez Botero
Briana Davahiva Gómez Ramírez
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
Julián Paul Martínez Galán
Luz Margarita Cardona Zuleta
Benjamín Alberto Rojano
Publicado: 2012
Citaciones:
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Artículo de revista
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