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Yamilé Jaramillo Garcés
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Effect of temperature on the formation of acrylamide in cocoa beans during drying treatment: An experimental and computational study
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000027776-8
Fuente: Heliyon
Maritza Andrea Gil Garzón
Pablo Andres Ruiz Rios
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Yamilé Jaramillo Garcés
Vanessa Gallego Londono
frederic tessier
Rafael Notario Bueno
Temas:
Acrylamide
Chemistry
Fructose
Asparagine
Food science
Roasting
Maillard reaction
Decarboxylation
Glyoxal
Postharvest
Monosaccharide
Organic chemistry
Nuclear chemistry
Botany
Polymer
Catalysis
Physical chemistry
Copolymer
Biology
Enzyme
Publicado: 2020
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemometric approaches for postharvest quality tracing of cocoa: An efficient method to distinguish plant material origin
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000027776-5
Fuente: Heliyon
Maritza Andrea Gil Garzón
Yamilé Jaramillo Garcés
Carolina Bedoya Vergara
Sandra Milena Llano Gil
Vanessa Gallego Londono
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Temas:
Principal component analysis
Fermentation
Raw material
COCOA BEAN
Food science
Multivariate statistics
Postharvest
Mathematics
Biotechnology
Multivariate analysis
Statistics
Biology
Horticulture
Ecology
Publicado: 2019
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Matrix effect on quantification of sugars and mannitol developed during the postharvest of cocoa: an alternative method for traceability of aroma precursors by liquid chromatography with an evaporative detector
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000276359-346
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Maritza Andrea Gil Garzón
Sandra Milena Llano Gil
Yamilé Jaramillo Garcés
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Temas:
Chemistry
Postharvest
Chromatography
Fermentation
Sucrose
Food science
Mannitol
Sugar
Fructose
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Advances on acrylamide in cocoa and its derivates: a challenge to control from postharvest to the industrialization
Acceso Cerrado
Fuente: Current Opinion in Food Science
Maritza Andrea Gil Garzón
Vanessa Gallego Londono
Yamilé Jaramillo Garcés
Miriam Janet Gil
Diego Fernando Uribe Yunda
Miriam Janet Gil Garzón
Temas:
Postharvest
Industrialisation
Acrylamide
Biotechnology
Horticulture
Chemistry
Political science
Biology
Organic chemistry
Polymer
Law
Copolymer
Publicado: 2022
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-23
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Yamilé Jaramillo Garcés
Temas:
Mathematics
Food science
Sensory analysis
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
2
Artículo de revista
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-22
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Alberto Restrepo Morales
Yamilé Jaramillo Garcés
Temas:
Food science
Fat substitute
Texture (cosmology)
Calorie
Sensory analysis
Chemistry
Mathematics
Medicine
Computer science
Artificial intelligence
Image (mathematics)
Endocrinology
Publicado: 2007
Citaciones:
2
Artículo de revista
Cuantificación de hierro ferroso en espinaca y harina fortificada: una aplicación para la industria de panificación
Fuente: Journal Of Engineering And Technology, Facultad De Ingenierías - Corporación Universitaria Lasallista.
Álvaro De Jesús Arango Ruiz
Catalina María Vélez Argumedo
Yamile Jaramillo Garcés
María Adelaida Valencia Rojas
Ángela Hernández Sierra
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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