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Hecho en Colombia
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Grupo de investigación en Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de Alimentos - IFCRA
Universidad de Cartagena
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN MEDIO AMBIENTE, ALIMENTOS Y SALUD (MAAS)
Perfil externo:
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Viscous, thermal and tribological characterization of oleic and ricinoleic acids-derived estolides and their blends with vegetable oils
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000751472-3
Fuente: Journal of Industrial and Engineering Chemistry
Luis Alberto Garcia Zapateiro
José María Franco Gómez
Concepción Valencia Barragán
Miguel Ángel Delgado Canto
C Gallegos
Temas:
Ricinoleic acid
Oleic acid
Chemistry
Tribology
Organic chemistry
Polymer chemistry
Chemical engineering
Castor oil
Materials science
Biochemistry
Composite material
Engineering
Publicado: 2013
Citaciones:
61
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Rheological properties of oil-in-water emulsions prepared with oil and protein isolates from sesame (Sesamum Indicum)
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000751472-50
Fuente: Food Science and Technology
David Ramirez BREWER
José María Franco Gómez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Sesamum
Emulsion
Rheology
Sesame oil
Food science
Chemistry
Biology
Materials science
Horticulture
Biochemistry
Composite material
Publicado: 2016
Citaciones:
39
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Rheological and Microstructural Properties of Xanthan Gum-Based Coating Solutions Enriched with Phenolic Mango (Mangifera indica) Peel Extracts
Acceso Abierto
Fuente: ACS Omega
Santander Elias Lastra Ripoll
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Mangifera
Xanthan gum
Rheology
Coating
Chemistry
Food science
Materials science
Botany
Composite material
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2021
Citaciones:
35
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Bioactive compounds of mango (Mangifera indica): a review of extraction technologies and chemical constituents
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Somaris Elena Quintana Martínez
Stephanie Salas
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Nutraceutical
Mangifera
Terpenoid
Antimicrobial
Chemistry
Phytochemistry
Supercritical fluid extraction
Extraction (chemistry)
Terpene
Supercritical fluid
Carotenoid
Traditional medicine
Food science
Botany
Biology
Organic chemistry
Biochemistry
Medicine
Publicado: 2021
Citaciones:
35
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Formulation of lubricating greases from renewable basestocks and thickener agents: A rheological approach
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000751472-45
Fuente: Industrial Crops and Products
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Concepción Valencia Barragán
José María Franco Gómez
Temas:
Rheology
Castor oil
Chemical engineering
Materials science
Chemistry
Organic chemistry
Composite material
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
32
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Stevia (Stevia rebaudiana) as a common sugar substitute and its application in food matrices: an updated review
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Isabella Paola Schiatti Sisó
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Stevia rebaudiana
Stevia
Food science
Sugar
Ingredient
Flavor
Artificial Sweetener
Flavour
Taste
Bitter taste
Sucrose
Mathematics
Chemistry
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2022
Citaciones:
32
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Oleins as a source of estolides for biolubricant applications
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000751472-8
Fuente: Grasas y Aceites
C Gallegos
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Miguel Ángel Delgado Canto
José María Franco Gómez
Concepción Valencia Barragán
M Victoria Ruiz Méndez
Garcés Rafael
Temas:
Chemistry
Biochemical engineering
Engineering
Publicado: 2010
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical, thermal and viscous characterization of high-oleic sunflower and olive pomace acid oils and derived estolides
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000751472-23
Fuente: Grasas y Aceites
José María Franco Gómez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Concepción Valencia Barragán
Miguel Ángel Delgado Canto
C Gallegos
M Victoria Ruiz Méndez
Temas:
Pomace
Oleic acid
Olive oil
Sunflower
Food science
Chemistry
Characterization (materials science)
Sunflower oil
Organic chemistry
Biochemistry
Horticulture
Materials science
Biology
Nanotechnology
Publicado: 2013
Citaciones:
25
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The effect of storage temperature and time on total phenolics and enzymatic activity of sapodilla (Achras sapota L.)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000203939-153
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Jairo Mercado Camargo
Arnulfo Taron Dunoyer
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Jairo Mercado Camargo
Temas:
Point of delivery
Ripening
Polyphenol oxidase
Chemistry
Peroxidase
Catalase
Food science
Horticulture
Enzyme assay
Cold storage
Postharvest
Enzyme
Biochemistry
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
25
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Natural Yogurt Stabilized with Hydrocolloids from Butternut Squash (Cucurbita moschata) Seeds: Effect on Physicochemical, Rheological Properties and Sensory Perception
Acceso Abierto
Fuente: Fluids
Sergio A Rojas Torres
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Syneresis
Rheology
Cucurbita moschata
Food science
Squash
Chemistry
Materials science
Botany
Composite material
Biology
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
24
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Artículo de revista
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