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Hecho en Colombia
Fabian Leonardo Moreno Moreno
PROCESOS AGROINDUSTRIALES UNISABANA
Universidad de La Sabana
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Coffee extraction: A review of parameters and their influence on the physicochemical characteristics and flavour of coffee brews
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000522970-84
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Nancy M Cordoba C
Mario R Fernández Alduenda
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Flavour
Brewing
Extraction (chemistry)
Roasting
Food science
Chemistry
Green coffee
Coffee grounds
Chromatography
Fermentation
Physical chemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
190
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Mathematical modelling of convective drying of fruits: A review
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000522970-64
Fuente: Journal of Food Engineering
Adriana Maria Castro Sanchez
Edgar Yesid Mayorga Lancheros
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Temas:
Mass transfer
Convection
Shrinkage
Scale (ratio)
Process (computing)
Empirical modelling
Mathematical model
Convective heat transfer
Process engineering
Computer science
Chemistry
Mechanics
Mathematics
Engineering
Simulation
Physics
Machine learning
Statistics
Quantum mechanics
Operating system
Publicado: 2017
Citaciones:
176
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of grinding, extraction time and type of coffee on the physicochemical and flavour characteristics of cold brew coffee
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6825
Fuente: Scientific Reports
Nancy M Cordoba C
Laura Pataquiva
Coralia Osorio
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Flavour
Food science
Grinding
Green coffee
Extraction (chemistry)
Chemistry
Materials science
Chromatography
Metallurgy
Publicado: 2019
Citaciones:
135
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Block freeze-concentration of coffee extract: Effect of freezing and thawing stages on solute recovery and bioactive compounds
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000372900-43
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Mercè Raventós Santamaria
Eduard Hernández Yáñez
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Chemistry
Fraction (chemistry)
Block (permutation group theory)
Mass fraction
Chromatography
Freeze-drying
Ice crystals
Organic chemistry
Physics
Geometry
Mathematics
Optics
Publicado: 2013
Citaciones:
80
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical and sensory evaluation of cold brew coffees using different roasting profiles and brewing methods
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Nancy M Cordoba C
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Coralia Osorio
Sebastián Velásquez Suárez
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Brewing
Chemistry
Food science
Roasting
Trigonelline
Steeping
Flavour
Caffeine
Fermentation
Medicine
Physical chemistry
Endocrinology
Publicado: 2021
Citaciones:
75
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Freeze desalination by the integration of falling film and block freeze-concentration techniques
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000372900-98
Fuente: Desalination
Angie Melissa Zambrano
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Eduard Hernández Yáñez
Mercè Raventós Santamaria
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Temas:
Desalination
Seawater
Salt (chemistry)
Salt water
Falling (accident)
Potable water
Chemistry
Environmental engineering
Materials science
Environmental science
Membrane
Geology
Medicine
Biochemistry
Environmental health
Oceanography
Physical chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
66
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Volatile compounds, sensory quality and ice morphology in falling-film and block freeze concentration of coffee extract
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabian Leonardo Moreno Moreno
María Ximena Quintanilla Carvajal
L I Sotelo
Coralia Osorio
Mercè Raventós Santamaria
Eduard Hernández Yáñez
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Falling (accident)
Ice crystals
Chemistry
Block (permutation group theory)
Flavour
Dewatering
Chromatography
Food science
Mineralogy
Analytical Chemistry (journal)
Mathematics
Meteorology
Geology
Geometry
Geotechnical engineering
Medicine
Physics
Environmental health
Publicado: 2015
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
A process to concentrate coffee extract by the integration of falling film and block freeze-concentration
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000372900-58
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Eduard Hernández Yáñez
Mercè Raventós Santamaria
C M Robles
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Yield (engineering)
Effluent
Chemistry
Aqueous solution
Falling (accident)
Chromatography
Freeze-drying
Materials science
Pulp and paper industry
Environmental science
Metallurgy
Environmental engineering
Engineering
Medicine
Environmental health
Physical chemistry
Publicado: 2014
Citaciones:
47
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of separation and thawing mode on block freeze-concentration of coffee brews
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000372900-27
Fuente: Food and Bioproducts Processing
Fabian Leonardo Moreno Moreno
C M Robles
Z Sarmiento
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Jose Mauricio Pardo
Temas:
Yield (engineering)
Separation (statistics)
Microwave
Block (permutation group theory)
Analytical Chemistry (journal)
Chemistry
Chromatography
Fraction (chemistry)
Separation method
Materials science
Composite material
Mathematics
Statistics
Physics
Geometry
Quantum mechanics
Publicado: 2013
Citaciones:
45
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Specialty and regular coffee bean quality for cold and hot brewing: Evaluation of sensory profile and physicochemical characteristics
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Nancy M Cordoba C
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Coralia Osorio
Sebastián Velásquez Suárez
Mario R Fernández Alduenda
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Trigonelline
Brewing
Food science
Caffeine
Flavor
Titratable acid
Chemistry
Coffee bean
Flavour
Sensory analysis
Organoleptic
Fermentation
Medicine
Endocrinology
Publicado: 2021
Citaciones:
45
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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