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Hecho en Colombia
Oscar Alfonso Vega Castro
Universidad de Antioquia
Departamento de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Escuela de Producción Agropecuaria
Facultad de Ciencias Agrarias
Programa Regionalización Oriente
Dirección de Regionalización
Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Bioali Biotecnología de Alimentos
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Corporación Universitaria Latinoamericana
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Characterization of a polyhydroxyalkanoate obtained from pineapple peel waste using Ralsthonia eutropha
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000083046-143
Fuente: Journal of Biotechnology
Oscar Alfonso Vega Castro
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Emilson Jose Leon Florian
Almir Frank Segura Sanchez
Mario Arias Zabala
Perez Leon
Paulo Jose do Amaral Sobral
Almir Frank Segura Sanchez
Leon Dario Perez Perez
Mario Lobo Arias
Temas:
Polyhydroxyalkanoates
Biopolymer
Banana peel
Fermentation
Chemistry
Fourier transform infrared spectroscopy
Pulp and paper industry
Food science
Waste management
Nuclear chemistry
Organic chemistry
Chemical engineering
Biology
Polymer
Bacteria
Genetics
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
73
Altmétricas:
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Artículo de revista
Evaluation of antioxidant capacity in coffees marketed in Colombia: Relationship with the extent of non-enzymatic browning
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-52
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Diana Paola Mejia Diaz
Marcela Martinez Castano
Daniel Alejandro Bedoya Ramirez
Natalia Andrea López Rojas
Faver Alexander Gomez Narvaez
Maria Yaqueline Medina Pineda
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Gallic acid
Browning
Chemistry
ABTS
Food science
Trolox
Furfural
Antioxidant capacity
Antioxidant
Biochemistry
DPPH
Catalysis
Publicado: 2016
Citaciones:
45
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-127
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Yudy Stella Duarte Correa
Alejandra Diaz Osorio
Juan Camilo Osorio Arias
Paulo Jose do Amaral Sobral
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Fortification
Food science
Microwave
Vacuum packing
Vacuum drying
Materials science
Microwave power
Nutrient density
Chemistry
Nutrient
Freeze-drying
Chromatography
Physics
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2020
Citaciones:
41
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Artículo de revista
Evaluation of the application of an edible coating and different frying temperatures on acrylamide and fat content in potato chips
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000513997-100
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Sara Trujillo‐Agudelo
Ana Isabel Osorio Valencia
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Francisco José Morales
Oscar Alfonso Vega Castro
Sara Trujillo Agudelo
Temas:
Acrylamide
Food science
Chemistry
Factorial experiment
Coating
Mathematics
Polymer
Organic chemistry
Statistics
Copolymer
Publicado: 2019
Citaciones:
38
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Rheological, texture, structural, and functional properties of Greek-style yogurt fortified with cheese whey-spent coffee ground powder
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-144
Fuente: LWT
Juan Camilo Osorio Arias
Angela Maria Perez Martinez
Oscar Alfonso Vega Castro
Sergio I Martínez Monteagudo
Temas:
Fortification
Food science
Rheology
Chemistry
Ingredient
Coffee grounds
Skimmed milk
Whey protein
Materials science
Composite material
Publicado: 2020
Citaciones:
31
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0
Artículo de revista
Effects of Blanching and Hot Air Drying Conditions on the Physicochemical and Technological Properties of Yellow Passion Fruit (Passiflora edulis Var. Flavicarpa) by‐Products
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000513997-53
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Yrvin Duarte
Ana Maria Chaux Gutierrez
Naum Abraham Fragoso López
ESTEBAN LARGO AVILA
Cristian Ramirez
Helena Nuñez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Natalia Andrea López Rojas
Yudy Stella Duarte Correa
Temas:
Blanching
Passiflora
Passion fruit
Chemistry
Food science
Airflow
Botany
Thermodynamics
Biology
Physics
Publicado: 2016
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sustainable Management and Valorization of Spent Coffee Grounds Through the Optimization of Thin Layer Hot Air-Drying Process
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000382779-43
Fuente: Waste and Biomass Valorization
Juan Camilo Osorio Arias
Stefany Delgado Arias
Lilliana Amparo Lopez Cano
Sebastian Cortés Zapata
Monica Maria Quintero Ortiz
Helena Nuñez
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Leyse Yuliana Cano Agudelo
Mostrar todos
Temas:
Coffee grounds
Polyphenol
Moisture
Chemistry
Degradation (telecommunications)
Food science
Chlorogenic acid
Antioxidant capacity
Water content
Pulp and paper industry
Food industry
Antioxidant
Environmental science
Biochemistry
Organic chemistry
Telecommunications
Geotechnical engineering
Engineering
Computer science
Publicado: 2019
Citaciones:
27
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Artículo de revista
Effects of spray drying conditions and the addition of surfactants on the foaming properties of a whey protein concentrate
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-33
Fuente: LWT
Juan Camilo Osorio Arias
J Monjes
Marlene Pinto
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Juliana Maria Monjes Rivas
Temas:
Spray drying
Pulmonary surfactant
Whey protein
Aroma
Chemistry
Food science
Dairy industry
Response surface methodology
Foaming agent
Chromatography
Chemical engineering
Materials science
Organic chemistry
Porosity
Biochemistry
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
25
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Artículo de revista
Potato snacks added with active components: effects of the vacuum impregnation and drying processes
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000300756-113
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Yudy Stella Duarte Correa
Diana Maria Granda Restrepo
Misael Cortes Rodriguez
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Vacuum drying
Chemistry
Response surface methodology
Porosity
Dehydration
Vacuum level
Food science
Atmospheric pressure
Materials science
Freeze-drying
Composite material
Chromatography
Biochemistry
Physics
Oceanography
Quantum mechanics
Geology
Publicado: 2019
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Assessment and outlook of variable retort temperature profiles for the thermal processing of packaged foods: Plant productivity, product quality, and energy consumption
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-102
Fuente: Journal of Food Engineering
Ricardo Simpson
Diego Jiménez
Sergio Almonacid
Helena Nuñez
Marlene Pinto
Cristian Ramirez
Oscar Alfonso Vega Castro
lida Fuentes Viveros
Alejandro Angulo
Temas:
Retort
Energy consumption
Food processing
Productivity
Process engineering
Product (mathematics)
Quality (philosophy)
Consumption (sociology)
Environmental science
Process (computing)
Engineering
Computer science
Agricultural engineering
Waste management
Food science
Mathematics
Economics
Chemistry
Social science
Philosophy
Geometry
Electrical engineering
Epistemology
Sociology
Macroeconomics
Operating system
Publicado: 2019
Citaciones:
22
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Artículo de revista
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