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Hecho en Colombia
Margarita Rosa Arteaga Márquez
GRUPO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES (GIPAG)
Universidad de Córdoba
Perfil externo:
Citaciones:
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CARACTERIZACIÓN DE QUESO CHANCO ENRIQUECIDO CON SUERO LÁCTEO EN POLVO
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000306690-10
Fuente: Revista chilena de nutrición
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Luz Haydeé Molina C
Manuel Pinto C
Carmen Brito C
Temas:
Chromatography
Chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
COMPORTAMIENTO DE LA VITAMINA C EN UN PRODUCTO A BASE DE LACTOSUERO Y PULPA DE MANGO VARIEDAD MAGDALENA RIVER (MANGÍFERA INDICA L.) DURANTE EL SECADO POR ASPERSIÓN
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000306690-58
Fuente: Revista chilena de nutrición
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Omar Pérez S
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2016
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sensory acceptance and shelf life of fresh cheese made with dry bromelain extract as a coagulating agent
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000306690-154
Fuente: DYNA
Windy Yolani Vergara Alvarez
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Elvis Judith Hernández Ramos
Temas:
Bromelain
Shelf life
Food science
Pasteurization
Rennet
Chemistry
Papain
Biochemistry
Enzyme
Casein
Publicado: 2019
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000022209-83
Fuente: Revista Colombiana de Biotecnología
Katia Cury Regino
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Guillermo Domingo Martinez Florez
Deivis Luján Rhenals
Alba Durango Villadiego
Guillermo Domingo Martinez Florez
Temas:
Lactobacillus casei
Food science
Physics
Chemistry
Humanities
Molecular biology
Biology
Philosophy
Fermentation
Publicado: 2014
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Elaboración de un queso procesado tipo untable obtenido a partir de queso costeño
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000306690-157
Fuente: Información tecnológica
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Héctor Luis Hernández Hernández
César D Peñate Quiroz
Temas:
Humanities
Food science
Chemistry
Art
Publicado: 2020
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFFECT OF SUBCLINICAL MASTITIS ON THE PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF BOVINE MILK
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000191124-92
Fuente: REVISTA CIENTIFICA
Alfonso Calderón Rangel
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Virginia Rodriguez Rodriguez
German Javier Arrieta Bernate
Oscar David Vergara Garay
Temas:
Somatic cell count
California mastitis test
Mastitis
Animal science
Lactation
Subclinical infection
Udder
Medicine
Veterinary medicine
Biology
Internal medicine
Pregnancy
Pathology
Ice calving
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
2
Artículo de revista
Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000306690-73
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Milton Montes Guzmán
Obeimar Ruiz Sánchez
Temas:
Lactococcus lactis
Bifidobacterium animalis
Food science
Chemistry
Biology
Bifidobacterium
Lactobacillus
Lactic acid
Bacteria
Fermentation
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Physicochemical and Rheological Characteristics of Fermented Sour Cream (“Suero Costeño”) Produced in Colombia
Acceso Abierto
Maria Mercedes Ruiz
Maria Elisa Torres
Monica Simanca
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Alba Manuela Durango Villadiego
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Claudia Denise de Paula
Yenis Ibeth Pastrana Puche
Clara Gutiérrez Castañeda
Ilba Burbano Caicedo
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Temas:
Rheology
Food science
Fermentation
Chemistry
Mathematics
Materials science
Composite material
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of pH and temperature on the stability of the natural dye from the roselle flower (Hibiscus sabdariffa L.) and its application in flavored milk
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Juan Zuluaga Vega
Johana Fernández Fernández
Nilson Santana Fuentes
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Claudia Denise de Paula
Monica Simanca
Alba Manuela Durango Villadiego
Yenis Ibeth Pastrana Puche
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Cindy Bustamante Vargas
Mostrar todos
Temas:
Hibiscus sabdariffa
Anthocyanin
Chemistry
Cyanidin
Pigment
Food science
Shelf life
Tepal
Delphinidin
Botany
Horticulture
Biology
Organic chemistry
Stamen
Pollen
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei
Acceso Cerrado
Katia Cury Regino
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Guillermo Martínez Flórez
Deivis Luján Rhenals
Alba Durango Villadiego
Temas:
Lactobacillus casei
Lactose
Food science
Fermentation
Chemistry
Lactic acid
Lactobacillus
Bacteria
Biology
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
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