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Hecho en Colombia
Jaime Antonio Perez Mendoza
Grupo de investigación en Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de Alimentos - IFCRA
Universidad de Cartagena
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Efecto de la Microencapsulación sobre la Viabilidad de Lactobacillus delbrueckii sometido a Jugos Gástricos Simulados
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000295361-20
Fuente: Información tecnológica
RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO
Jaime Antonio Perez Mendoza
Lena Beatriz Morón Alcázar
Temas:
Lactobacillus
Probiotic
Food science
Ingredient
Chemistry
Bacteria
Microorganism
Biology
Fermentation
Genetics
Publicado: 2015
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la Microencapsulación sobre las Propiedades Reológicas y Fisicoquímicas del Yogurt Blando
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000295361-17
Fuente: Información tecnológica
Rafael Emilio González Cuello
Jaime Antonio Perez Mendoza
Nestor Andres Urbina Suarez
Temas:
Lactobacillus acidophilus
Food science
Probiotic
Chemistry
Rheology
Lactose
Incubation
Bacteria
Biology
Materials science
Biochemistry
Genetics
Composite material
Publicado: 2014
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la Adición de Goma Gelana sobre las Propiedades de Barrera y Físico Mecánicas de Biopelículas Binarias
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000295361-22
Fuente: Información tecnológica
RAFAEL EMILIO GONZALEZ CUELLO
Jaime Antonio Perez Mendoza
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000295361-21
Fuente: limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria
Rafael E C Gonzalez
Jaime Antonio Perez Mendoza
Arnulfo D Tarón
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
OBTENCION DE PROTEINA UNICELULAR A PARTIR DE LACTOSUERO
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000295361-19
Fuente: Revista Vitae
Arnulfo A Tarón Dunoyer
Jaime Antonio Perez Mendoza
Julián Martinez Zambrano
Jaime Antonio Perez Mendoza
Temas:
Physics
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
MODELING THE GROWTH OF SPOILAGE BACTERIA IN COLOMBIAN COASTAL CHEESE SUBJECTED TO THERMOSONICATION
ART-00
Rodrigo Ortega Toro
Rafael Emilio González Cuello
Jaime Antonio Perez Mendoza
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Artículo de revista
Obtaining size-controlled microcapsules by ionic gelation with high and low acyl gellans containing Lactococcus lactis
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000295361-16
Jaime Antonio Perez Mendoza
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Cambio en las propiedades físico-mecánicas de biopelículas a base de gelana de bajo acilo
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000295361-23
Jaime Antonio Perez Mendoza
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
GESTION PUBLICA Y DESARROLLO MUNICIPAL A TRAVES DE LA CIENCIA Y TECNOLOGIA
LIB-GC_LIB
ID Minciencias: LIB-0000295361-24
Jaime Antonio Perez Mendoza
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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