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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Nelly Ospina De Barreneche
Universidad de Antioquia
Departamento de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
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Efecto de Temperatura, pH, Concentración de Sustrato y Tipo de Enzima en la Hidrólisis Enzimática de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis spp.)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000026549-20915
Fuente: Información tecnológica
Aníbal Báez Suárez
Nelly Ospina De Barreneche
Jose Edgar Zapata Montoya
Andrea Johanna Báez Suárez
Temas:
Chemistry
Tilapia
Molecular biology
Biology
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Publicado: 2016
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efectos de la concentración de solutos y la relación jarabe/frutasobre la cinética de deshidratación osmótica de papaya en láminas
Acceso Cerrado
Fuente: Interciencia
Jose Edgar Zapata Montoya
Luz Marina Carvajal Cardona
Nelly Sierra Ospina
Nelly Ospina De Barreneche
Temas:
Biology
Publicado: 2002
Citaciones:
7
Artículo de revista
Effect of addition of collagen and plasma as substitutes for mechanically deboned chicken meat on physicochemical and sensory properties of salchichón
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Robinson David Monsalve Atencio
Nelly Ospina De Barreneche
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Temas:
Food science
Sensory system
Chemistry
Texture (cosmology)
Sensory analysis
Biology
Computer science
Artificial intelligence
Neuroscience
Image (mathematics)
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EVALUACIÓN DE TEXTURA A CINCO CORTES DE CARNE DE RES CONSERVADOS POR ESTERILIZACIÓN EN ENVASE DE HOJALATA
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000026395-29965
Fuente: Revista Vitae
Luz Marina Carvajal Cardona
Nelly Ospina De Barreneche
Olga Lucia Martinez Alvarez
Liliana Ramírez S
Claudia Cecilia Restrepo Serna
Sandra S Adarve E
Sara Luz Restrepo Estepa
Temas:
Mathematics
Agricultural science
Humanities
Animal science
Food science
Art
Biology
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Efectos de los Componentes del Jarabe en la Deshidratación Osmótica de Papaya
PID-00
Luz Marina Carvajal Cardona
Andrea Zuluaga Mazo
Nelly Ospina De Barreneche
Jose Edgar Zapata Montoya
Sara Luz Restrepo Estepa
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Artículo de revista
Estudio de Costos Producción de Salchichon Colpago Ltda.
TP-TP_B
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Docencia
Diseño del Manual de Limpieza y Desinfección y Manual de Procesos de producción de la Empresa Only Roast Beef
TP-TP_B
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Docencia
Implementación programas de calidad, Para una Empresa Piscicola en la Ciudad de Villavicencio
PID-00
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Docencia
Programa de Limpieza y Desinfección Proyecto HACCP Para la Empresa Frigo Carnes
TP-TP_B
Nelly Ospina De Barreneche
Publicado: 2001
Citaciones:
0
Docencia
PLAN DE MEJORAMIENTO Y OPTIMIZACION DE PROCESOS - COMESTIBLES DAN
PE-PE
ID Minciencias: TP-0000238309-29950
Nelly Ospina De Barreneche
(Asesor)
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
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