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Hecho en Colombia
Karen Gineth Usgame Fagua
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
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Parámetros tecnológicos que afectan la microestructura y actividad lipolítica de quesos. Proyección hacia quesos protegidos bajo denominación de origen: Queso Paipa.
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000166973-2
Fagua Usgame
Angelica Maria Garcia Torres
Joyce Jimenez Zambrano
Karen Gineth Usgame Fagua
Temas:
Humanities
Chemistry
Physics
Food science
Philosophy
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Especificidad lipolítica e influencia de las condiciones de fabricación de productos protegidos bajo denominación de origen: queso Paipa.
Angélica María García Torres
Karen Gineth Usgame Fagua
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Resultado de conferencia
Efecto del tipo de precipitante proteico en la lipólisis en queso Paipa.
Karen Gineth Usgame Fagua
Laura Patricia Joya
Angélica María García Torres
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Resultado de conferencia
Evaluación del efecto fotoprotector de bioplásticos en alimentos sensibles a oxidación : quesos
Laura Patricia Joya
Angélica María Torres
Karen Gineth Usgame Fagua
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Resultado de conferencia
Revisión de las modificaciones empleadas en almidones para aplicaciones industriales: embalajes
Angélica María García Torres
Laura Patricia Joya Cárdenas
Karen Gineth Usgame Fagua
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Resultado de conferencia
Lipólisis y microestructura en queso Paipa
Angélica María García Torres
Laura Patricia Joya
Carlos I Rojas
Karen Gineth Usgame Fagua
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Resultado de conferencia
1
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