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Hecho en Colombia
Gerardo González Martínez
INSTITUTO ALPINA
PROCESOS AGROINDUSTRIALES UNISABANA
Universidad de La Sabana
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Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure
Acceso Cerrado
LIB-GC_LIB
ID Minciencias: LIB-0000151017-7
Fuente: LAP LAMBERT Academic Publishing eBooks
E Bello
Gerardo González Martínez
Antonio Martínez López
Gerardo González Martínez
Temas:
Pasteurization
Food spoilage
Food science
Hydrostatic pressure
Shelf life
Yeast
Sodium
Chemistry
Rhodotorula
Biology
Biochemistry
Bacteria
Genetics
Physics
Organic chemistry
Thermodynamics
Publicado: 2015
Citaciones:
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Publicaciones editoriales no especializadas
INACTIVACIÓN DE Escherichia coli O157:H7 Y ASCOSPORAS DE Zygosaccharomyces rouxii EN ZUMO DE NARANJA MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTA INTENSIDAD
Acceso Cerrado
TM-TM_A
ID Minciencias: TM-0000151017-39
Vanesa Boullosa López
Gerardo González Martínez
(Asesor)
Temas:
Physics
Publicado: 2013
Citaciones:
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Tesis de posgrado
INFORME TÉCNICO FINAL MICROPARTICULACIÓN DE PROTEÍNAS DEL SUERO LÁCTEO Y SU APLICACIÓN PARA EL DESARROLLO DE MATRICES LÁCTEAS BAJAS EN GRASA
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000151017-61
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Informe
Informe de avance proyecto: Modificación de proteínas del suero de leche y evaluación del potencial de aplicación industrial Código 726563347376
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000151017-38
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Informe
Aplicación de altas presiones, pulsos eléctricos y ultrasonido para estabilización y extensión de vida útil de jugos y quesos empacados
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000151017-45
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Informe
Aplicación de altas presiones, pulsos eléctricos y ultrasonido para estabilización y extensión de vida útil de jugos y quesos empacados
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000151017-46
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Informe
INFORME FINAL APLICACIÓN DE UNA TECNOLOGÍA NO TÉRMICA PARA EL DESARROLLO DE NÉCTARES Y BEBIDAS REFRESCANTES A BASE DE FRUTAS, SIN ADITIVOS QUÍMICOS Y ALTO DESEMPEÑO SENSORIAL
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000151017-59
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Informe
INFORME FINAL APLICACIÓN DE TRANSGLUTAMINASA EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE MATRICES LÁCTEAS
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000151017-60
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Informe
Prototipo de queso esparcible con reducción de grasa, con incorporación de microparticulado.
PI-PI_A
ID Minciencias: PI-0000151017-53
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
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0
Modelo
Prototipo de bebida láctea fermentada elaboradas 100% con microparticulado proveniente de WPC35 y WPC60
PI-PI_A
ID Minciencias: PI-0000151017-55
Gerardo González Martínez
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Modelo
1
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