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Hecho en Colombia
Sarah Paz Arteaga
BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS Y SUS APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS- INDUSTRIALES
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Bioprocessing of pineapple waste for sustainable production of bioactive compounds using solid-state fermentation
Acceso Cerrado
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Sarah Paz Arteaga
Juan A Ascacio Valdés
Cristóbal Noe Aguilar
Edith Marleny Cadena Chamorro
Liliana Serna Cock
Miguel A Aguilar González
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Cristian Torres Leon
Temas:
Solid-state fermentation
Chemistry
Bioprocess
DPPH
Fermentation
Polyphenol
Phenols
Food science
Food waste
Biorefinery
Aspergillus niger
Raw material
Cellulase
Antioxidant
Pulp and paper industry
Biotechnology
Organic chemistry
Waste management
Cellulose
Biology
Engineering
Paleontology
Publicado: 2023
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Dual Emerging Applications of Solid-State Fermentation (SSF) with Aspergillus niger and Ultrasonic-Assisted Extraction (UAE) for the Obtention of Antimicrobial Polyphenols from Pineapple Waste
Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Sarah Paz Arteaga
Edith Marleny Cadena Chamorro
Liliana Serna Cock
Harlen Gerardo Torres Castaneda
Omar Vladimir Pabon Rodriguez
Carlos Eduardo Agudelo Morales
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Juan A Ascacio Valdés
Cristóbal Noe Aguilar
Cristian Torres Leon
Temas:
Antimicrobial
Aspergillus niger
Chemistry
Solid-state fermentation
Polyphenol
Food science
Extraction (chemistry)
Chromatography
Fermentation
Biochemistry
Organic chemistry
Antioxidant
Publicado: 2023
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Gums-Based Coatings Applied to Extend the Shelf Life of Foods: A Review
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of environmental polymer degradation
Wilson Daniel Caicedo Chacon
Sarah Paz Arteaga
Cristian Torres Leon
German Ayala Valencia
Temas:
Tragacanth
Shelf life
Guar gum
Xanthan gum
Materials science
Gum arabic
Starch
Coating
Organoleptic
Food packaging
Food science
Composite material
Chemistry
Rheology
Publicado: 2022
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Unraveling the Valorization Potential of Pineapple Waste to Obtain Value-Added Products towards a Sustainable Circular Bioeconomy
Acceso Abierto
Fuente: Sustainability
Sarah Paz Arteaga
Edith Marleny Cadena Chamorro
Ricardo Gómez García
Liliana Serna Cock
Cristóbal Noe Aguilar
Cristian Torres Leon
Temas:
Raw material
Ananas
Value added
Circular economy
Biotechnology
Biochemical engineering
Health benefits
Emerging technologies
Biorefinery
Sustainability
Waste management
Environmental science
Engineering
Biofuel
Chemistry
Biology
Nanotechnology
Economics
Botany
Medicine
Ecology
Materials science
Organic chemistry
Macroeconomics
Traditional medicine
Publicado: 2024
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extracción de compuestos bioactivos de residuos de piña (Ananas comosus) usando fermentación en estado sólido
Cristian Torres Leon
(Asesor)
Sarah Paz Arteaga
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Docencia
1
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