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Hecho en Colombia
Luis Daniel Mieles G´ómez
Grupo de investigación en Ingeniería de Fluidos Complejos y Reología de Alimentos - IFCRA
Universidad de Cartagena
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Ultrasound-Assisted Extraction of Mango (Mangifera indica) Kernel Starch: Chemical, Techno-Functional, and Pasting Properties
Acceso Abierto
Fuente: Gels
Luis Daniel Mieles G´ómez
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Starch
Sonication
Extraction (chemistry)
Rheology
Mangifera
Swelling
Food science
Amylose
Materials science
Swelling capacity
Chemistry
Viscosity
Ingredient
Chromatography
Botany
Composite material
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Rheological and Microstructural Properties of Oil-in-Water Emulsion Gels Containing Natural Plant Extracts Stabilized with Carboxymethyl Cellulose/Mango (Mangiferaindica) Starch
Acceso Abierto
Fuente: Fluids
Luis Daniel Mieles G´ómez
Santander Elias Lastra Ripoll
Edilbert Torregroza Fuentes
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Starch
Ingredient
Chemistry
Emulsion
Food science
Citric acid
Stigmasterol
Organic chemistry
Chromatography
Publicado: 2021
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of new eggplant spread product: A rheological and chemical characterization
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Luis Daniel Mieles G´ómez
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Rheology
Shear thinning
Dynamic mechanical analysis
Dynamic modulus
Guar gum
Sensory analysis
Viscoelasticity
Food science
Factorial experiment
Materials science
Mathematics
Quantitative Descriptive Analysis
Chemistry
Composite material
Flavor
Polymer
Statistics
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical and Rheological Characterization of Melon Pulp (Cucumis melo) Cultivated in the North of Bolívar Department, Colombia
Acceso Abierto
Fuente: International Journal on Advanced Science Engineering and Information Technology
R M Marsiglia
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Daniel Mieles G´ómez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Cucumis
Melon
Rheology
Pulp (tooth)
Shear thinning
Rheometer
Raw material
Beeswax
Pulp and paper industry
Mathematics
Horticulture
Materials science
Chemistry
Biology
Composite material
Engineering
Medicine
Organic chemistry
Pathology
Wax
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la temperatura en las propiedades reológicas de la pulpa de melón (Cucumis melo)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000048533-1
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
R Fuentes
Luis Daniel Mieles G´ómez
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Chemistry
Humanities
Materials science
Physics
Mineralogy
Art
Publicado: 2018
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
BROMATOLOGICAL COMPOSITION AND EFFECT OF TEMPERATURE ON THE RHEOLOGY OF EGGPLANT PULP
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000048533-3
Fuente: Italian Journal of Food Science
R M Marsiglia
Luis Daniel Mieles G´ómez
S Lastra
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Rheology
Shear thinning
Pulp (tooth)
Chemistry
Arrhenius equation
Shear rate
Softwood
Activation energy
Apparent viscosity
Composition (language)
Food science
Thermodynamics
Botany
Composite material
Materials science
Organic chemistry
Physics
Biology
Medicine
Linguistics
Philosophy
Pathology
Publicado: 2020
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Active biofilms of mango (Mangifera indica) kernel starch containing hydroethanolic extract of mango peel
Acceso Cerrado
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Daniel Mieles G´ómez
Edilbert Torregroza Fuentes
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Mangifera
Food science
Starch
Bioplastic
Chemistry
Amylose
Shelf life
Botany
Biology
Ecology
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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