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Hecho en Colombia
Carlos Mario Ocampo Arango
Grupo de Investigación en Ciencia Sensorial
Universidad de Antioquia
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Effect of harvest index and storage duration on sensory quality of Hass avocado grown in Colombia
Acceso Abierto
Fuente: DYNA
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Olga Lucia Martinez Alvarez
Carlos Mario Ocampo Arango
Maurem Paola Ardila Castañeda
Johanna Victoria Escobar Calderon
Temas:
Astringent
Sensory system
Horticulture
Taste
Orchard
Sensory analysis
Odor
Food science
Biology
Neuroscience
Publicado: 2021
Citaciones:
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Artículo de revista
Effect of solar drying on physical, chemical, and sensory properties of Cymbopogon citratus grown in Antioquia ‐ Colombia
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Carlos Mario Ocampo Arango
Zoraida Cañas Ángel
Chiara Carazzone
ESTEBAN LARGO AVILA
Olga Lucia Martinez Alvarez
Juan Sebastián Mutis González
Temas:
Seasoning
Cymbopogon citratus
Raw material
Food science
Sensory analysis
Pulp and paper industry
Chemistry
Flavor
Water content
Mathematics
Horticulture
Essential oil
Engineering
Biology
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
1
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Artículo de revista
TRAZABILIDAD DE FRUTAS Y VERDURAS COMO GARANTÍA EN LA OFERTA (O COMERCIALIZACIÓN) DE PRODUCTOS DE CALIDAD EN LAS TIENDAS D1 DE LA EMPRESA KOBA COLOMBIA S.A.S - REGIONAL SURORIENTE
Carlos Mario Ocampo Arango
(Asesor)
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Docencia
ENTRENAMIENTO DEL PANEL SENSORIAL DE LA EMPRESA TECNAS S.A EN LA EVALUACIÓN DE PERFILES DE TEXTURA ENFOCADOS EN PRODUCTOS CARNICOS TIPO SALCHICHON Y LA COMPARACIÓN CON MÉTODOS INSTRUMENTALES DE ANALISIS DE PERFIL DE TEXTURA (TPA).
Carlos Mario Ocampo Arango
(Asesor)
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Docencia
ESTUDIO DE TIEMPOS DE PRODUCCIÓN COMO HERRAMIENTA AL SISTEMA DE TRAZABILIDAD DE PROCESOS DE LA EMPRESA DEL PRIMO FOODS S.A.S
Carlos Mario Ocampo Arango
(Asesor)
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Docencia
Desarrollo de un producto de panela pulverizada con sabor de jengibre y limón para la empresa El Trapiche S.A.S
TM-00
Carlos Mario Ocampo Arango
(Asesor)
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Docencia
Conformación y entrenamiento del panel de análisis sensorial de la planta procesadora de lácteos y bebidas Jenaro Pérez Gutiérrez ¿ Medellín (Antioquia).
Carlos Mario Ocampo Arango
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Docencia
IMPLEMENTACIÓN, ENTRENAMIENTO Y CAPACITACIÓN DE UN PANEL SENSORIAL PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL Y SEGUIMIENTO DE DIFERENTES PRODUCTOS EXISTENTES Y FUTUROS DESARROLLOS EN NUTRIMENTI DE COLOMBIA SAS.
Carlos Mario Ocampo Arango
(Asesor)
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Docencia
Recomendaciones practicas para operaciones postcosecha del Limoncillo (Cymbopogon citratus)
Carlos Mario Ocampo Arango
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Documentación del proceso de elaboración y análisis sensorial de licor de cacao.
Carlos Mario Ocampo Arango
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Docencia
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