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Hecho en Colombia
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Universidad del Valle
Escuela de Ingenieria de Alimentos
Facultad de Ingenieria
Gipab (grupo de Investigación en Ingeniería de los Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos)
Perfil externo:
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CHARACTERIZATION OF COLOMBIAN QUESILLO CHEESE BY SPECTROCOLORIMETRY
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000496790-42
Fuente: Revista Vitae
JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
JUAN SEBASTIAN RAMIREZ NAVAS
Temas:
Mathematics
Hue
Food science
Lightness
Statistics
Chemistry
Computer science
Artificial intelligence
Publicado: 2012
Citaciones:
46
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Artículo de revista
Lactic acid production by a strain of Lactococcus lactis subs lactis isolated from sugar cane plants
Acceso Cerrado
Fuente: Electronic Journal of Biotechnology
Liliana Serna Cock
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Temas:
Lactococcus lactis
Lactic acid
Fermentation
Sugar
Food science
Strain (injury)
Chemistry
Cane
Substrate (aquarium)
Biochemistry
Bacteria
Biology
Ecology
Genetics
Anatomy
Publicado: 2006
Citaciones:
37
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Lactic acid production by a strain of Lactococcus lactis subs lactis isolated from sugar cane plants
Acceso Abierto
Fuente: Electronic Journal of Biotechnology
Liliana Serna Cock
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Temas:
Lactococcus lactis
Lactic acid
Sugar
Strain (injury)
Food science
Nisin
Biology
Cane
Sugar cane
Biotechnology
Microbiology
Chemistry
Bacteria
Agronomy
Antimicrobial
Genetics
Anatomy
Publicado: 2006
Citaciones:
36
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of alginate‐pectin microcapsules by the extrusion for encapsulation and controlled release of polyphenols from papaya ( Carica papaya L.)
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000002321-78
Fuente: Journal of Food Biochemistry
Vladimir Ernesto Vallejo Castillo
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Ronny Martinez
Claudia Bernal
Temas:
Pectin
Chemistry
Food science
Carica
Gallic acid
Polyphenol
Nutraceutical
Food industry
Chitosan
Controlled release
Encapsulation (networking)
Biotechnology
Biochemistry
Antioxidant
Botany
Nanotechnology
Materials science
Biology
Computer network
Computer science
Publicado: 2020
Citaciones:
35
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0
Artículo de revista
PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA DE ACIDO LÁCTICO: ESTADO DEL ARTE BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF LACTIC ACID: STATE OF THE ART PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓXICA DE ÁCIDO LÁCTICO: ESTADO DO ARTE
Acceso Abierto
Fuente: Ciencia y Tecnologia Alimentaria
Liliana Serna Cock
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Temas:
Lactic acid
Chemistry
Humanities
Food science
Art
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2005
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Assessment of antioxidant and antibacterial potential of borojo fruit (Borojoa patinoi Cuatrecasas) from the rainforests of South America
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002321-58
Fuente: Industrial Crops and Products
Clemencia Chaves Lopez
Giovanni Mazzarrino
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Temas:
DPPH
Food science
Antioxidant
Salmonella
Antibacterial activity
Antimicrobial
Sugar
Chemistry
European union
Listeria monocytogenes
Staphylococcus aureus
Traditional medicine
Biology
Microbiology
Bacteria
Biochemistry
Medicine
Business
Genetics
Economic policy
Publicado: 2014
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Caracterización de semillas de lupino (Lupinus mutabilis) sembrado en los Andes de Colombia
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000299898-27
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Eduar Ortega David
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Arturo David
Angel Maria Zamora Burbano
David Eduardo Arturo Perdomo
Angel Maria Zamora Burbano
Temas:
Biology
Geography
Botany
Forestry
Publicado: 2010
Citaciones:
18
Artículo de revista
Ácido Poliláctico (PLA): Propiedades y Aplicaciones
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Liliana Serna Cock
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
FRED ALBAN ACHINTE
Temas:
Biopolymer
Biocompatibility
Biodegradation
Lactic acid
Copolymer
Materials science
Molecule
Chemical engineering
Organic chemistry
Chemistry
Polymer science
Polymer
Bacteria
Biology
Engineering
Genetics
Publicado: 2011
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inulin as a Fat-Reduction Ingredient in Pork and Chicken Meatballs: Its Effects on Physicochemical Characteristics and Consumer Perceptions
Acceso Abierto
Fuente: Foods
LEIDY MARCELA MONTOYA DEVIA
Natalia Marcela Quintero Pacheco
Brayan Stevens Ortiz Valencia
Juan Camilo Lopera Idarraga
PATRICIA MILLAN CRUZ
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Temas:
Inulin
Food science
Ingredient
Fat substitute
Chemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Producción Económica de Ácido Láctico Utilizando Residuos de Cosecha y Jugos de Caña de Azúcar (Saccharum officinarum L.)
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000247359-34
Fuente: Agricultura Técnica
Liliana Serna Cock
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Temas:
Molecular biology
Chemistry
Biology
Publicado: 2007
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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