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Santander Elias Lastra Ripoll
Universidad de Cartagena
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Rheological and Microstructural Properties of Xanthan Gum-Based Coating Solutions Enriched with Phenolic Mango (Mangifera indica) Peel Extracts
Acceso Abierto
Fuente: ACS Omega
Santander Elias Lastra Ripoll
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Mangifera
Xanthan gum
Rheology
Coating
Chemistry
Food science
Materials science
Botany
Composite material
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2021
Citaciones:
35
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Rheological and Microstructural Properties of Oil-in-Water Emulsion Gels Containing Natural Plant Extracts Stabilized with Carboxymethyl Cellulose/Mango (Mangiferaindica) Starch
Acceso Abierto
Fuente: Fluids
Luis Daniel Mieles G´ómez
Santander Elias Lastra Ripoll
Edilbert Torregroza Fuentes
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Starch
Ingredient
Chemistry
Emulsion
Food science
Citric acid
Stigmasterol
Organic chemistry
Chromatography
Publicado: 2021
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical, technological, and rheological properties of hydrocolloids from sesame (Sesamum indicum) with potential food applications
Acceso Abierto
Fuente: Arabian Journal of Chemistry
Santander Elias Lastra Ripoll
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Sesamum
Rheology
Chemistry
Food science
Shear thinning
Dynamic mechanical analysis
Viscoelasticity
Dynamic modulus
Functional food
Solubility
Composite material
Polymer
Organic chemistry
Agronomy
Materials science
Biology
Publicado: 2022
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical and Rheological Characterization of Melon Pulp (Cucumis melo) Cultivated in the North of Bolívar Department, Colombia
Acceso Abierto
Fuente: International Journal on Advanced Science Engineering and Information Technology
R M Marsiglia
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Daniel Mieles G´ómez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Cucumis
Melon
Rheology
Pulp (tooth)
Shear thinning
Rheometer
Raw material
Beeswax
Pulp and paper industry
Mathematics
Horticulture
Materials science
Chemistry
Biology
Composite material
Engineering
Medicine
Organic chemistry
Pathology
Wax
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la temperatura en las propiedades reológicas de la pulpa de melón (Cucumis melo)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000048533-1
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
R Fuentes
Luis Daniel Mieles G´ómez
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Chemistry
Humanities
Materials science
Physics
Mineralogy
Art
Publicado: 2018
Citaciones:
3
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0
Artículo de revista
Yogurt Enriched with Mango Peel Extracts (Mangifera indica) in Chitosan–Xanthan Gum Dispersions: Physicochemical, Rheological, Stability, and Antioxidant Activity
Acceso Abierto
Fuente: Fluids
Santander Elias Lastra Ripoll
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Mangifera
Rheology
Xanthan gum
Antioxidant
Chemistry
Food science
Chitosan
Trolox
DPPH
Organic chemistry
Botany
Materials science
Biology
Composite material
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Active biofilms of mango (Mangifera indica) kernel starch containing hydroethanolic extract of mango peel
Acceso Cerrado
Santander Elias Lastra Ripoll
Luis Daniel Mieles G´ómez
Edilbert Torregroza Fuentes
Somaris Elena Quintana Martínez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Mangifera
Food science
Starch
Bioplastic
Chemistry
Amylose
Shelf life
Botany
Biology
Ecology
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
NaN
