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jhon larry moreno
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Physicochemical and physiological changes during the ripening of Banana (Musaceae) fruit grown in Colombia
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001887323-4
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
jhon larry moreno
Thierry Van Kim Tran
Borja Cantero Tubilla
Karina Lopez Lopez
Luis Augusto Becerra Lopez-lavalle
Dominique Gabriel Alain Dufour
Thierry Van Kim Tran
Temas:
Ripening
Musaceae
Starch
Musa acuminata
Horticulture
Biology
Botany
Food science
Publicado: 2020
Citaciones:
25
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Correlation of cooking time with water absorption and changes in relative density during boiling of cassava roots
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001887323-2
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Thierry Van Kim Tran
Xiaofei Zhang
Hernan Ceballos Lascano
jhon larry moreno
Jorge Luis Luna Meléndez
Andrés Escobar
Nelsón Morante
John Eiver Belalcazar Martinez
Luis Augusto Becerra Lopez-lavalle
Dominique Gabriel Alain Dufour
Temas:
Boiling
Absorption of water
Sowing
Positive correlation
Animal science
Negative correlation
Horticulture
Chemistry
Mathematics
Biology
Botany
Medicine
Internal medicine
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Hyperspectral imaging for the determination of relevant cooking quality traits of boiled cassava
Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Meghar Karima
Thierry Tran
Luis Fernando Delgado Muñoz
Maria Alejandra Ospina
jhon larry moreno
Jorge Luis Luna Meléndez
Luis Fernando Londoño Hernandez
Dominique Gabriel Alain Dufour
fabrice davrieux
Temas:
Hyperspectral imaging
Quality (philosophy)
Food science
Environmental science
Remote sensing
Biotechnology
Artificial intelligence
Biology
Computer science
Geography
Philosophy
Epistemology
Publicado: 2023
Citaciones:
9
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Artículo de revista
The metabolism of carbohydrates in roots of cassava (Manihot esculenta Crantz) infected with frogskin disease
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000282197-63
Fuente: Phytopathology
Elizabeth Alvarez Cabrera
Juan Manuel Pardo García
Dominique Gabriel Alain Dufour
jhon larry moreno
Elizabeth Ruiz Alvarez
Elizabeth Alvarez Cabrera
Temas:
Biology
Manihot esculenta
Fructose
Starch
Malic acid
Dry matter
Botany
Phytoplasma
Carbohydrate metabolism
Citric acid
Horticulture
Food science
Biochemistry
Polymerase chain reaction
Gene
Restriction fragment length polymorphism
Publicado: 2014
Citaciones:
4
Artículo de revista
Kinetics of thermal degradation of carotenoids related to potential of mixture of wheat, cassava and sweet potato flours in baking products
Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Maria Alejandra Ospina
jhon larry moreno
Thierry Tran
Angélica M Jaramillo
Sonia Gallego Castillo
Bernardo Ospina
Dominique Gabriel Alain Dufour
Temas:
Carotenoid
Food science
Chemistry
Carotene
Degradation (telecommunications)
beta-Carotene
Arrhenius equation
Wheat flour
Kinetics
Activation energy
Telecommunications
Organic chemistry
Computer science
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of roots, tubers and bananas
Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Christian Mestres
Mark Taylor
G McDougall
Santiago Arufe
Thierry Tran
Ephraim Nuwamanya
Dominique Gabriel Alain Dufour
Mariam Nakitto
Meghar Karima
Dominique Rinaldo
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Temas:
Amylose
Food science
Chemistry
Pectin
Polysaccharide
Starch
Sugar
Positive correlation
Absorption of water
Botany
Biology
Biochemistry
Medicine
Internal medicine
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical characterization of special cassava starches and their application for bio-ethanol production through no-cook technology at very high gravity
Acceso Abierto
Fuente: Industrial Crops and Products
jhon larry moreno
Thierry Tran
Hernan Ceballos Lascano
NGUYEN Chinh Nghia
Tien Cuong Nguyen
Xiaofei Zhang
Jonathan C Newby
Dominique Gabriel Alain Dufour
Son Chu Ky
Temas:
Amylose
Starch
Ethanol fuel
Food science
Chemistry
Ethanol
Granule (geology)
Fermentation
Hydrolysis
Biofuel
Biochemistry
Biotechnology
Biology
Paleontology
Publicado: 2024
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Assessing realized genetic gains in biofortified cassava breeding for over a decade: Enhanced nutritional value and agronomic performance
Acceso Abierto
Fuente: Crop Science
Luis Fernando Delgado Muñoz
Danilo E Moreta
Nelsón Morante
Jorge Iván Lenis
Johan Steven Aparicio
Luis Fernando Londoño Hernandez
Sandra Milena Salazar Erazo
Thierry Tran
Maria Alejandra Ospina Barrero
Jorge Luis Luna Meléndez
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Temas:
Biology
Biofortification
Biotechnology
Value (mathematics)
Agronomy
Micronutrient
Mathematics
Statistics
Chemistry
Organic chemistry
Publicado: 2024
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