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Johannes Polster
Leibniz-Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich
Universidad Técnica de Múnich
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Characterization of the Key Aroma Compounds in Pink Guava (Psidium guajava L.) by Means of Aroma Re-engineering Experiments and Omission Tests
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6625
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Martin Steinhaus
Diana Sinuco
Johannes Polster
Coralia Osorio
Peter Schieberle
Temas:
Aroma
Psidium
Chemistry
Hexanal
Odor
Dimethyl trisulfide
Flavor
Food science
Ethyl hexanoate
Organic chemistry
Botany
Dimethyl disulfide
Biology
Sulfur
Publicado: 2009
Citaciones:
135
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of the Aroma-Active Compounds in Pink Guava (Psidium guajava, L.) by Application of the Aroma Extract Dilution Analysis
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6603
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Martin Steinhaus
Diana Sinuco
Johannes Polster
Coralia Osorio
Peter Schieberle
Temas:
Chemistry
Aroma
Psidium
Hexanal
Sulfanyl
Flavor
Chromatography
Food science
Organic chemistry
Botany
Biology
Publicado: 2008
Citaciones:
91
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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