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Hecho en Colombia
María Jesús Pagán Moreno
Universidad Politécnica de Valencia
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Development of potentiometric equipment for the identification of altered dry-cured hams: A preliminary study
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001574206-8
Fuente: Meat Science
Joel Girón Hernández
Luís Gil Sánchez
Eduardo Garcia Breijo
María Jesús Pagán Moreno
José Manuel Barat Baviera
Raúl Grau Meló
Temas:
Food spoilage
Potentiometric titration
Chemistry
Contamination
Food science
Electrode
Biology
Ecology
Bacteria
Genetics
Physical chemistry
Publicado: 2015
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Techno-Functional Properties of New Andean Ingredients: Maca (Lepidium meyenii) and Amaranth (Amaranthus caudatus)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000033472-142
Miguel Angel Alarcón García
José Angel Pérez Alvarez
Jairo Humberto López Vargas
María Jesús Pagán Moreno
Temas:
Amaranth
Food science
Chemistry
Functional food
Linoleic acid
Biochemistry
Fatty acid
Publicado: 2020
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Meat Snacks Consumption: Aspects That the Consumer Looks for to Consider Them a Healthy Food
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000033472-143
Miguel Angel Alarcón García
José Angel Pérez Alvarez
Jairo Humberto López Vargas
María Jesús Pagán Moreno
Temas:
Consumption (sociology)
Food science
Snack food
Business
Environmental health
Medicine
Biology
Social science
Sociology
Publicado: 2020
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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