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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
CARMEN ADELA ORIHUELA RIVERA
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
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Assessment of physical and physicochemical quality of main chocolates traded in Peru
Acceso Abierto
Fuente: Acta Agronómica
Gabriela Cristina Chire Fajardo
Rocio Alicia Valdivia Arrunategui
CARMEN ADELA ORIHUELA RIVERA
Milber Oswaldo Ureña Peralta
Temas:
Water content
Food science
Dark chocolate
Moisture
Mathematics
Animal science
Chemistry
Mineralogy
Biology
Geology
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
6
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Artículo de revista
Antioxidants properties of chocolates sold in Peru
Acceso Abierto
Fuente: Acta Agronómica
CARMEN ADELA ORIHUELA RIVERA
Gabriela Cristina Chire Fajardo
MARIA ROSARIO CALIXTO COTOS
Temas:
Gallic acid
ABTS
DPPH
Chemistry
Food science
Polyphenol
Catechin
Flavonoid
Antioxidant
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
4
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Artículo de revista
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