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Hecho en Colombia
Amparo Chiralt B
Universidad Politécnica de Valencia
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Disaccharide incorporation to improve survival during storage of spray dried Lactobacillus rhamnosus in whey protein-maltodextrin carriers
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001349994-5
Fuente: Journal of Functional Foods
Jacqueline Agudelo Chaparro
Amalia Cano Embuena
Chelo González Martínez
Amparo Chiralt B
Jacqueline Agudelo Chaparro
Temas:
Maltodextrin
Lactobacillus rhamnosus
Trehalose
Whey protein isolate
Water activity
Chemistry
Disaccharide
Food science
Sucrose
Spray drying
Lactose
Freeze-drying
Whey protein
Probiotic
Cryoprotectant
Chromatography
Biochemistry
Lactobacillus
Water content
Cryopreservation
Biology
Bacteria
Fermentation
Embryo
Genetics
Geotechnical engineering
Engineering
Cell biology
Publicado: 2017
Citaciones:
56
Altmétricas:
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Artículo de revista
Rehydration kinetics and soluble solids lixiviation of candied mango fruit as affected by sucrose concentration
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
German Giraldo Giraldo
Ramón Silva Vázquez
ME Martín Esparza
Amparo Chiralt B
Temas:
Osmotic dehydration
Sucrose
Chemistry
Dehydration
Kinetics
Food science
Chromatography
Biochemistry
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2005
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Quality Characteristics, Respiration Rates, and Microbial Stability of Osmotically Treated Mango Tissue (Mangifera indica L.) with or without Calcium Lactate
Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Juan Diego Torres Oquendo
María Luisa Castelló
Isabel Escriche
Amparo Chiralt B
Temas:
Osmotic dehydration
Calcium
Respiration
Respiration rate
Mangifera
Chemistry
Food science
Browning
Sucrose
Dehydration
Botany
Biochemistry
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA HISTORIA CON MUCHO PRESENTE Y FUTURO
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Vitae
Misael Cortes Rodriguez
Amparo Chiralt B
Luís Puente D
Temas:
Mental state
Value (mathematics)
Quality (philosophy)
Psychology
Computer science
Philosophy
Applied psychology
Epistemology
Machine learning
Publicado: 2005
Citaciones:
25
Artículo de revista
INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON FREEZE-DRIED APPLE FORTIFIED WITH VITAMIN E
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000392766-79
Fuente: Revista Vitae
Misael Cortes Rodriguez
Amparo Chiralt B
Hector Suarez
Temas:
Browning
Chemistry
Food science
Arrhenius equation
Chromatography
Analytical Chemistry (journal)
Materials science
Activation energy
Organic chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
12
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0
Artículo de revista
Development of volatile fraction of fresh cut osmotically treated mango during cold storage
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000422649-9
Fuente: Food Chemistry
Juan Diego Torres Oquendo
Amparo Chiralt B
Isabel Escriche
Temas:
Chemistry
Aroma
Fraction (chemistry)
Purge
Chromatography
Calcium
Osmotic dehydration
Cold storage
Brix
Food science
Sucrose
Horticulture
Waste management
Organic chemistry
Sugar
Engineering
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
German Giraldo Giraldo
Amparo Chiralt B
Pedro Fito M
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto del Escaldado sobre la Deshidratación Osmótica del Mango
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Javier Álvarez Martínez
Ana Calero
ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
Amparo Chiralt B
Pedro J Fito
Temas:
Osmotic dehydration
Blanching
Chemistry
Volume (thermodynamics)
Sucrose
Dehydration
Water activity
Sugar
Kinetics
Food science
Water content
Moisture
Horticulture
Biochemistry
Thermodynamics
Physics
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Quantum mechanics
Biology
Engineering
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Investigating the Water Relations in Aqueous Extract Powders of Mango (Mangifera indica) Peel and Seed Waste for Their Use in Food Matrices as a Value-Added By-Product
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Ronald Marsiglia Fuentes
Amparo Chiralt B
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Mangifera
Chemistry
Food science
Aqueous solution
Sorption
Adsorption
Anacardiaceae
Botany
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de recubrimientos céreos para cítricos
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería Y Región
Nelson Gutiérrez G
Asela Lloverá
Dolores Ortolá
Amparo Chiralt B
Temas:
Humanities
Physics
Materials science
Philosophy
Publicado: 2006
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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