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Hecho en Colombia
Isabel Escriche
Universidad Politécnica de Valencia
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Comparison of physico-chemical parameters and composition of mussels (Mytilus galloprovincialis Lmk.) from different Spanish origins
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001051245-5
Fuente: Food Chemistry
Ana Fuentes López
Isabel Fernández Segovia
Isabel Escriche
Juan A Monsoriu
Juan Antonio Serra
Temas:
Mytilus
Mussel
Chemical composition
Palmitic acid
Biology
Chemistry
Environmental chemistry
Food science
Fatty acid
Fishery
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
147
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microbial and sensory changes during refrigerated storage of desalted cod (Gadus morhua) preserved by combined methods
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001051245-6
Fuente: International Journal of Food Microbiology
Isabel Fernández Segovia
Isabel Escriche
Ana Fuentes López
Juan A Monsoriu
Juan Antonio Serra
Temas:
Gadus
Food science
Atlantic cod
Food preservation
Chemistry
Biology
Fishery
Fish <Actinopterygii>
Publicado: 2007
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Quality Characteristics, Respiration Rates, and Microbial Stability of Osmotically Treated Mango Tissue (Mangifera indica L.) with or without Calcium Lactate
Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Juan Diego Torres Oquendo
María Luisa Castelló
Isabel Escriche
Amparo Chiralt B
Temas:
Osmotic dehydration
Calcium
Respiration
Respiration rate
Mangifera
Chemistry
Food science
Browning
Sucrose
Dehydration
Botany
Biochemistry
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Composition and Nutritive Value of Amazonian Palm Fruits
Acceso Abierto
Fuente: Food and Nutrition Bulletin
Isabel Escriche
Jaime Restrepo Osorio
Juan A Monsoriu
L F Herrera
Temas:
Arecaceae
Oleic acid
Food science
Population
Biology
Botany
Horticulture
Palm
Demography
Sociology
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 1999
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Development of volatile fraction of fresh cut osmotically treated mango during cold storage
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000422649-9
Fuente: Food Chemistry
Juan Diego Torres Oquendo
Amparo Chiralt B
Isabel Escriche
Temas:
Chemistry
Aroma
Fraction (chemistry)
Purge
Chromatography
Calcium
Osmotic dehydration
Cold storage
Brix
Food science
Sucrose
Horticulture
Waste management
Organic chemistry
Sugar
Engineering
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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