Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.10.0
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Ana Muñoz Labrador
Universidad Autónoma de Madrid
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Perfil externo:
Citaciones:
65
Productos:
2
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
2 Productos
Más citado
CSV
API
Preparation of citrus pectin gels by power ultrasound and its application as an edible coating in strawberries
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-105
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Ana Muñoz Labrador
Rodrigo Moreno
María del Mar Villamiel Guerra
Antonia Montilla
Temas:
Pectin
Rheology
Food science
Sugar
Pulp (tooth)
Chemistry
Shear thinning
Coating
Apparent viscosity
Pulp and paper industry
Materials science
Composite material
Organic chemistry
Medicine
Pathology
Engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
46
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Transglycosylation of Steviol Glycosides and Rebaudioside A: Synthesis Optimization, Structural Analysis and Sensory Profiles
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-71
Fuente: Foods
Ana Muñoz Labrador
Silvana Azcarate
Rosa Lebrón Aguilar
Jesús Eduardo Quintanilla López
Plácido Galindo Iranzo
Sofía Kolida
Lisa Methven
Robert Rastall
Francisco Javier Moreno Andújar
Oswaldo Hernandez Hernandez
Temas:
Steviol
Rebaudioside A
Chemistry
Maltodextrin
Glycoside
Mass spectrometry
Aglycone
Chromatography
Sensory analysis
Glucosyltransferases
Chromatography detector
Flavor
High-performance liquid chromatography
Stevioside
Food science
Biochemistry
Organic chemistry
Enzyme
Spray drying
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2020
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
