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Hecho en Colombia
Purificación García Segovia
Universidad Politécnica de Valencia
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Techno-Functional Properties of Corn Flour with Cowpea (Vigna unguilata) Powders Obtained by Extrusion
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Luz Indira Sotelo Diaz
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Temas:
Absorption of water
Extrusion
Bulk density
Food science
Porosity
Materials science
Pellet
Solubility
Wheat flour
Chemistry
Agronomy
Composite material
Organic chemistry
Soil water
Environmental science
Biology
Soil science
Publicado: 2023
Citaciones:
14
Altmétricas:
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Artículo de revista
Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Insects as Food and Feed
Luz Indira Sotelo Diaz
Baltasar Fernández Ramírez
Purificación García Segovia
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Annamaria Filomena Ambrosio
LI Sotelo Díaz
Temas:
Flavour
Food science
Neophobia
Perception
Solubility
Mathematics
Psychology
Chemistry
Developmental psychology
Organic chemistry
Neuroscience
Publicado: 2021
Citaciones:
4
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Artículo de revista
EFFECT OF CRICKET (Acheta domesticus) FLOUR ADDITION IN MIXTURES POWDER TO OBTAIN A TRADITIONAL BEVERAGE (CHUCULA) ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS.
Acceso Cerrado
Ariadna Montoro Curado
Luz Indira Sotelo Diaz
Annamaria Filomena Ambrosio
Marta Igual Ramo
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Temas:
Acheta
Food science
Absorption of water
Chemistry
Water content
Solubility
Cricket
Particle size
Botany
Biology
Ecology
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Physical chemistry
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
2
Artículo de revista
Effect of Cricket (Acheta domesticus) Flour Added to Mixture Powder to Obtain a Traditional Beverage (Chucula) on Its Physicochemical Characteristics
Acceso Abierto
Ariadna Montoro
Luz Indira Sotelo Diaz
Annamaria Filomena Ambrosio
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Temas:
Absorption of water
Acheta
Food science
Cricket
Chemistry
Water content
Solubility
Particle size
Botany
Biology
Ecology
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Physical chemistry
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Comparación de la percepción de los consumidores sobre los arándanos (Vaccinium corymbosum L. cv. Biloxi) colombianos y mexicanos
Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Jessica Rubiano
Violeta Corona Cabrera
Alejandro Rodríguez Magaña
Purificación García Segovia
Temas:
Vaccinium
Biology
Horticulture
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
1
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