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Hecho en Colombia
Ana Fuentes López
Universidad Politécnica de Valencia
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Comparison of physico-chemical parameters and composition of mussels (Mytilus galloprovincialis Lmk.) from different Spanish origins
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001051245-5
Fuente: Food Chemistry
Ana Fuentes López
Isabel Fernández Segovia
Isabel Escriche
Juan A Monsoriu
Juan Antonio Serra
Temas:
Mytilus
Mussel
Chemical composition
Palmitic acid
Biology
Chemistry
Environmental chemistry
Food science
Fatty acid
Fishery
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
147
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of post-harvest treatments on physicochemical and sensory characteristics of coffee beans in Huila, Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Postharvest Biology and Technology
Erika Tatiana Cortés Macías
Cristina Fuentes López
Piergiorgio Gentile
Joel Girón Hernández
Ana Fuentes López
Temas:
Roasting
Hydroxymethylfurfural
DPPH
Food science
Chemistry
Sensory analysis
ABTS
Antioxidant capacity
Antioxidant
Biochemistry
Furfural
Physical chemistry
Catalysis
Publicado: 2022
Citaciones:
50
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microbial and sensory changes during refrigerated storage of desalted cod (Gadus morhua) preserved by combined methods
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001051245-6
Fuente: International Journal of Food Microbiology
Isabel Fernández Segovia
Isabel Escriche
Ana Fuentes López
Juan A Monsoriu
Juan Antonio Serra
Temas:
Gadus
Food science
Atlantic cod
Food preservation
Chemistry
Biology
Fishery
Fish <Actinopterygii>
Publicado: 2007
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physico-chemical and microbiological changes in commercial tilapia (Oreochromis niloticus) during cold storage
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000315214-78
Fuente: Revista Vitae
Nelson Gutiérrez Guzmán
Isabel Fernández Segovia
Ana Fuentes López
María Ruiz Rico
José Manuel Barat Baviera
Temas:
Food spoilage
Mesophile
Food science
Tilapia
Shelf life
Cold storage
Oreochromis
Aquaculture of tilapia
Biology
Chemistry
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Bacteria
Horticulture
Genetics
Publicado: 2015
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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