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GISELA ANDREA CÓRDOBA SALAZAR
Universidad Surcolombiana
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Effect of roast degree, preparation method, and variety in the sensory and chemical characteristics of coffee (coffea arabica): A mid-infrared spectrum analysis
Acceso Abierto
Fuente: Coffee Science
Yeison Fernando Barrios Rodriguez
GISELA ANDREA CÓRDOBA SALAZAR
Andrés Felipe Bahamón Monje
Nelson Gutiérrez Guzmán
Temas:
Coffea arabica
Trigonelline
Principal component analysis
Sensory analysis
Arabica coffee
Coffea
Food science
Chemistry
Mathematics
Horticulture
Statistics
Biology
Publicado: 2021
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Artículo de revista
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