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Hecho en Colombia
Maria Angeles Pozo Bayon
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Universidad Autónoma de Madrid
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Targeted Metabolomic Analysis of Polyphenols with Antioxidant Activity in Sour Guava (Psidium friedrichsthalianum Nied.) Fruit
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6775
Fuente: Molecules
Carmen Tatiana Cuadrado Silva
Maria Angeles Pozo Bayon
Coralia Osorio
Temas:
Psidium
Polyphenol
Antioxidant
Sour cherry
Traditional medicine
Metabolomics
Chemistry
Food science
Biology
Botany
Biochemistry
Medicine
Chromatography
Cultivar
Publicado: 2016
Citaciones:
59
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Identification of aroma compounds and precursors of sour guava (Psidium friedrichsthalianum Nied.) following a sensomics approach
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6773
Fuente: European Food Research and Technology
Carmen Tatiana Cuadrado Silva
Maria Angeles Pozo Bayon
Coralia Osorio
Temas:
Ethyl hexanoate
Aroma
Chemistry
Flavour
Flavor
Food science
Odor
Hexanol
Ethyl acetate
Dichloromethane
Dilution
Organic chemistry
Chromatography
Solvent
Physics
Alcohol
Thermodynamics
Publicado: 2016
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Bioconversion of Glycosidic Precursors from Sour Guava (Psidium friedrichsthalianum Nied.) Fruit by the Oral Microbiota into Odor-Active Volatile Compounds
Acceso Abierto
Fuente: Molecules
Carmen Tatiana Cuadrado Silva
Carolina Muñoz González
Ramón Giraldo
Maria Angeles Pozo Bayon
Coralia Osorio
Temas:
Glycosidic bond
Streptococcus sobrinus
Odor
Food science
Bacteria
Aroma
Biology
Anaerobic bacteria
Aerobic bacteria
Chemistry
Bioconversion
Saponin
Biochemistry
Medicine
Enzyme
Streptococcus mutans
Genetics
Alternative medicine
Pathology
Neuroscience
Fermentation
Publicado: 2022
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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