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Mary Lares
Universidad Central de Venezuela
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Componentes Bioactivos del Shiitake (Lentinula edodes Berk. Pegler) y su impacto en la salud
Acceso Cerrado
Fuente: AVFT – Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica
Omar Alejandro Rivera
William Albarracin Hernández
Mary Lares
Temas:
Lentinula
Humanities
Food science
Chemistry
Art
Mushroom
Publicado: 2017
Citaciones:
9
Artículo de revista
Capacidad antioxidante de un chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar
Acceso Abierto
Fuente: Revista Digital de Postgrado
Geovanna Tafurt García
Oscar Eduardo Suárez Moreno
Mary Lares
CLIMACO ORLANDO ALVAREZ FERNANDEZ
NEIDA DAYALI LICONTE SALGADO
Temas:
Humanities
Chemistry
Food science
Art
Publicado: 2020
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Componentes Bioactivos del Asai (Euterpe oleracea Mart. y Euterpe precatoria Mart.) y su efecto sobre la salud
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000167622-442
Fuente: AVFT – Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica
Yuri Milena Castillo Quiroga
Maria Soledad Hernandez Gomez
Mary Lares
Temas:
Humanities
Traditional medicine
Biology
Medicine
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
5
Artículo de revista
Nutraceutical potential of fruit bars obtained from asaí (Euterpe precatoria) and copoazú (Theobroma grandiflorum)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000167622-453
Fuente: Acta Horticulturae
Porfirio Ramírez Vallejo
Maria Soledad Hernandez Gomez
Mary Lares
Andrea Veronica Herrera
Juan Pablo Fernández Trujillo
Anibal Orlando Herrera Arevalo
Maria Soledad Hernandez Gomez
Temas:
Nutraceutical
Theobroma
Horticulture
Traditional medicine
Biology
Botany
Food science
Medicine
Publicado: 2017
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Effect of the consumption of chocolate enriched with tryptophan and resveratrol on biochemical markers and oxidative stress in a healthy population
Acceso Abierto
Fuente: Revista Vitae
Jennyfer Florez Mendez
Jorge Yezid FLÓREZ
Elevina Perez
Mary Lares
Temas:
Oxidative stress
Oxidative damage
Chemistry
Humanities
Food science
Art
Biochemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
FORMULATION AND EVALUATION OF A POWDERED DRINK WITH ANTIOXIDANT PROPERTIES MADE FROM ASAI FRUIT (EUTERPE PRECATORIA MART.)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000167622-371
Fuente: Acta Horticulturae
Yuri Castillo
Mary Lares
Maria Soledad Hernandez Gomez
Temas:
Food science
Traditional medicine
Antioxidant
Biotechnology
Chemistry
Biology
Medicine
Biochemistry
Publicado: 2014
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
ANTIOXIDANT CAPACITY IN MICROENCAPSULATED DEHYDRATED AMAZONIAN FRUITS
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001385776-39
Fuente: Acta Horticulturae
Juliana Erika Cristina Cardona Jaramillo
María Soledad Hernández
Raquel Oriana Díaz
M G Vásquez Carrillo
R H Gutiérrez
Mary Lares
Juan Pablo Fernández Trujillo
Temas:
Amazonian
Antioxidant capacity
Antioxidant
Food science
Traditional medicine
Chemistry
Biology
Medicine
Amazon rainforest
Ecology
Biochemistry
Publicado: 2014
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Development of a microencapsulated Amazonic natural ingredient with potential interest as a functional product
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001385776-79
Fuente: Acta Horticulturae
Raquel Oriana Díaz
Monserrath Carrillo
María Soledad Hernández
R H Gutiérrez
Mary Lares
Juan Pablo Fernández Trujillo
Temas:
Ingredient
Natural (archaeology)
Natural product
Product (mathematics)
Biochemical engineering
Food science
Business
Chemistry
Biology
Mathematics
Engineering
Stereochemistry
Paleontology
Geometry
Publicado: 2017
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
BIOACTIVE COMPOUNDS IN NEW FOOD PRODUCTS FROM AMAZONIC FRUITS
Acceso Abierto
M T Hernández
Juliana Erika Cristina Cardona Jaramillo
Mary Lares
Rafael Quispe Gutierrez
Juan Pablo Fernández Trujillo
Temas:
Chemistry
Food science
Theobromine
Polyphenol
Antioxidant
Citric acid
Ascorbic acid
Fructose
Sucrose
Bioactive compound
Spray drying
Caffeine
Biochemistry
Chromatography
Biology
Endocrinology
Publicado: 2013
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Aminoácidos de cadena ramificada: implicaciones en la salud
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001681738-2
Fuente: Revista Digital de Postgrado
Carina Gutiérrez Paz
Mary Lares
Jorge Sandoval
María Soledad Hernández
Temas:
Humanities
Chemistry
Philosophy
Molecular biology
Physics
Biology
Publicado: 2020
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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