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Hecho en Colombia
Gerardo González
Hospital Clínico de la Universidad de Chile
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Citaciones:
6
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Effect of the addition of liquid whey from cheese making factory on the physicochemical properties of whey protein isolate gels made by high hydrostatic pressure
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000153923-190
Fuente: Journal of Food Science and Technology
E F Torres
Gerardo González
Bernadette Klotz Ceberio
María Teresa Sanz Taberner
Dolores Rodrigo
Antonio Martínez López
Temas:
Whey protein isolate
Whey protein
Syneresis
Hydrostatic pressure
Chemistry
Distilled water
Food science
Water activity
Chromatography
Water content
Thermodynamics
Geotechnical engineering
Engineering
Physics
Publicado: 2018
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFECTO DE LA APLICACIÓN DE ONDAS DE ULTRASONIDO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, REOLÓGICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE PULPA DE MANGO (Mangifera indica L.) VARIEDAD COMÚN
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000243973-65
Fuente: Alimentos Hoy
Oscar Orlando Porras
Gerardo González
Alberto Manuel Ángeles Castellanos
J P Gómez Ballesteros
M H Tavendale ̧ D Pacheco
Oscar Orlando Porras Atencia
Temas:
Physics
Humanities
Chemistry
Art
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Publicaciones editoriales no especializadas
1
NaN
