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Hecho en Colombia
Lourdes Amigo
Universidad Autónoma de Madrid
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Identification of ACE-inhibitory peptides in different Spanish cheeses by tandem mass spectrometry
Acceso Cerrado
Fuente: European Food Research and Technology
Jose Angel Gomez Ruiz
Gonzalo Taborda Ocampo
Lourdes Amigo
Isidra Recio
Mercedes Ramos
Temas:
Chemistry
Peptide
Casein
Tandem mass spectrometry
Inhibitory postsynaptic potential
Food science
IC50
Cow milk
Chromatography
Mass spectrometry
Amino acid
Biochemistry
Biology
In vitro
Neuroscience
Publicado: 2006
Citaciones:
110
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sensory and Mass Spectrometric Analysis of the Peptidic Fraction Lower Than One Thousand Daltons in Manchego Cheese
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000219509-25
Fuente: Journal of Dairy Science
Jose Angel Gomez Ruiz
Gonzalo Taborda Ocampo
Lourdes Amigo
Maria Helena Ramos
ELENA MOLINA
Temas:
Umami
Chemistry
Taste
Food science
Casein
Ripening
Fraction (chemistry)
Chromatography
Publicado: 2007
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Taste and flavor of artisan and industrial Manchego cheese as influenced by the water-soluble extract compounds
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000219509-24
Fuente: European Food Research and Technology
Gonzalo Taborda Ocampo
Jose Angel Gomez Ruiz
I Martínez‐Castro
Lourdes Amigo
Mercedes Ramos
ELENA MOLINA
Temas:
Chemistry
Umami
Flavor
Aroma
Organoleptic
Food science
Taste
Maillard reaction
Fractionation
Ripening
Chromatography
Amino acid
Flavour
Biochemistry
Publicado: 2007
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Composition of the Water-Soluble Fraction of Different Cheeses
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Gonzalo Taborda Ocampo
ELENA MOLINA
I Martínez‐Castro
Mercedes Ramos
Lourdes Amigo
Temas:
Chemistry
Kjeldahl method
Fraction (chemistry)
Ultrafiltration (renal)
Composition (language)
Chromatography
Nitrogen
Food science
Water soluble
Organic chemistry
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2002
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Changes in the fractions of carbohydrates and whey proteins during heat treatment of milk acidified with carbon dioxide
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Dairy Research
Agustı́n Olano
Marta María Calvo
Esperanza Troyano
Lourdes Amigo
Temas:
Chemistry
Carbon dioxide
Food science
Chromatography
Organic chemistry
Publicado: 1992
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Short Communication: Identification of the Aroma Compounds Responsible for the Floral/Rose Flavor in Water-Soluble Fractions of Manchego Cheese
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000219509-29
Fuente: Journal of Dairy Science
P López Soto Yarritu
Lourdes Amigo
Gonzalo Taborda Ocampo
I Martínez‐Castro
Jose Angel Gomez Ruiz
Temas:
Chemistry
Aroma
Phenylacetaldehyde
Flavor
Chromatography
Dichloromethane
Food science
Gel permeation chromatography
Gas chromatography
Mass spectrometry
Organic chemistry
Solvent
Polymer
Publicado: 2007
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
