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Hecho en Colombia
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Universidad de La Sabana
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In-vitro digestion of high-oleic palm oil nanoliposomes prepared with unpurified soy lecithin: Physical stability and nano-liposome digestibility
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-142
Fuente: Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects
Juan David Beltrán
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Katherine Bauer
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Palm oil
Chemistry
Liposome
Food science
Lecithin
Chromatography
In vitro
Digestion (alchemy)
Oleic acid
Nano-
Soy protein
Chemical engineering
Biochemistry
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In-vitro digestion of whey protein- and soy lecithin-stabilized High Oleic Palm Oil emulsions
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-145
Fuente: Journal of Food Engineering
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Maria de Jesús Perea Flores
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Palm oil
Food science
Lecithin
Digestion (alchemy)
Chemistry
Soy protein
Chromatography
Whey protein
Publicado: 2020
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The modulatory effect of encapsulated bioactives and probiotics on gut microbiota: improving health status through functional food
Acceso Cerrado
Fuente: Food & Function
Katherine Bauer
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Yesica Vanesa Rojas Muñoz
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Gut flora
Gastrointestinal tract
Biology
Food science
Microbiology
Biochemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In vitro digestion of o/w emulsions using a static model of the gastrointestinal tract
María Ximena Quintanilla Carvajal
(Asesor)
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Tesis de maestría
1
NaN
