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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Eduardo Jaime Vernon Carter
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Azcapotzalco
Perfil externo:
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13
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Assessing the structural stability of gluten-free snacks with different dietary fiber contents from adsorption isotherms
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001422733-2
Fuente: LWT
Javier Dario Hoyos Leyva
Edith Agama Acevedo
Luis Arturo Bello Pérez
Eduardo Jaime Vernon Carter
Jose Alvarez Ramirez
Temas:
Adsorption
Water content
Moisture
Water activity
Food science
Chemistry
Gluten
Sorption
Relative humidity
Gluten free
Equilibrium moisture content
Materials science
Thermodynamics
Organic chemistry
Physics
Engineering
Geotechnical engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
13
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0
Artículo de revista
1
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