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Hecho en Colombia
Blanca Hernández Ledesma
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Universidad Autónoma de Madrid
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In vitro chemopreventive properties of peptides released from quinoa ( Chenopodium quinoa Willd.) protein under simulated gastrointestinal digestion
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000100980-81
Fuente: Food Research International
Rubén Vilcacundo
Beatriz Miralles Buraglia
Wilman Ismael Carrillo Teran
Blanca Hernández Ledesma
Wilman Ismael Carrillo Teran
Temas:
Chenopodium quinoa
Nutraceutical
Oxygen radical absorbance capacity
Chemistry
Digestion (alchemy)
Food science
In vitro
Antioxidant
Gastrointestinal tract
Biochemistry
Ultrafiltration (renal)
Peptide
Chromatography
Antioxidant capacity
Publicado: 2017
Citaciones:
151
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sacha Inchi Oil Press-cake: Physicochemical Characteristics, Food-related Applications and Biological Activity
Acceso Abierto
Fuente: Food Reviews International
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Food science
Dietary fiber
Food industry
Chemistry
Polyunsaturated fatty acid
Food chemistry
Biotechnology
Biology
Fatty acid
Biochemistry
Catalysis
Green chemistry
Ionic liquid
Publicado: 2021
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Digestibility of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Protein Concentrate and Its Potential to Inhibit Lipid Peroxidation in the Zebrafish Larvae Model
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000100980-78
Fuente: Plant Foods for Human Nutrition
Rubén Vilcacundo
Daniel A Barrio
C Carpio
Almudena García Ruiz
Jenny Ruales
Blanca Hernández Ledesma
Wilman Ismael Carrillo Teran
Wilman Ismael Carrillo Teran
Temas:
Chenopodium quinoa
Lipid peroxidation
Pepsin
Chemistry
Hydrolysis
Digestion (alchemy)
Food science
Biochemistry
Lipid digestion
In vivo
Enzyme
Biology
Chromatography
Biotechnology
Lipase
Publicado: 2017
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Release of Bioactive Peptides from Erythrina edulis (Chachafruto) Proteins under Simulated Gastrointestinal Digestion
Acceso Abierto
Fuente: Nutrients
Jessica L Correa
Jose Edgar Zapata Montoya
Blanca Hernández Ledesma
Temas:
Nutraceutical
Antioxidant
Functional food
Ingredient
Digestion (alchemy)
Biotechnology
Biology
Food science
Population
Gut flora
Health benefits
Chemistry
Traditional medicine
Biochemistry
Medicine
Environmental health
Chromatography
Publicado: 2022
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Isolation and Characterization of Protein Fractions for Valorization of Sacha Inchi Oil Press-Cake
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Chemistry
Extraction (chemistry)
Food science
Context (archaeology)
Food industry
Solubility
Protein isolate
Salt (chemistry)
Food chemistry
Chromatography
Organic chemistry
Catalysis
Paleontology
Green chemistry
Ionic liquid
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Proteomic Analysis of the Major Alkali-Soluble Inca Peanut (Plukenetia volubilis) Proteins
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Esperanza Morato López
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Biology
Botany
Chemistry
Biochemistry
Publicado: 2024
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antioxidant Peptides from Sacha Inchi Meal: An In Vitro, Ex Vivo, and In Silico Approach
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Iván Lorca Alonso
Sandra González de la Fuente
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Temas:
In silico
Ex vivo
Antioxidant
Meal
In vitro
In vivo
Food science
Chemistry
Biology
Biochemistry
Biotechnology
Gene
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of Alcalase Hydrolysis and Simulated Gastrointestinal Digestion on the Release of Bioactive Peptides From Erythrina edulis (Chachafruto) Proteins
Acceso Abierto
Jessica L Correa
Jose Edgar Zapata Montoya
Blanca Hernández Ledesma
Temas:
Nutraceutical
Digestion (alchemy)
Hydrolysis
Chemistry
Health benefits
Human health
Enzymatic hydrolysis
Oxidative stress
Peptide
Functional food
Biochemistry
Oligopeptide
Amino acid
Food science
Traditional medicine
Chromatography
Medicine
Environmental health
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of Alcalase Hydrolysis and Simulated Gastrointestinal Digestion on the Release of Bioactive Peptides from Erythrina edulis (Chachafruto) Proteins
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Molecular Sciences
Jessica L Correa
Jose Edgar Zapata Montoya
Blanca Hernández Ledesma
Temas:
Erythrina
Digestion (alchemy)
Hydrolysis
Chemistry
Biochemistry
Peptide
Chromatography
Biology
Botany
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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