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Hecho en Colombia
Marta Igual
Universidad Politécnica de Valencia
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Optimization of spray drying conditions for lulo (Solanum quitoense L.) pulp
Acceso Abierto
Fuente: Powder Technology
Marta Igual
Simone Ramires
L Hicela Mosquera
Nuria Martínez Navarrete
Temas:
Maltodextrin
Gum arabic
Spray drying
Chemistry
Response surface methodology
Central composite design
Ascorbic acid
Arabic
Pulp (tooth)
Food science
Chromatography
Medicine
Linguistics
Philosophy
Pathology
Publicado: 2014
Citaciones:
93
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Artículo de revista
Effect of relative humidity and storage time on the bioactive compounds and functional properties of grapefruit powder
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000005991-29182
Fuente: Journal of Food Engineering
Gemma Moraga
Marta Igual
E García Martínez
Luz Hicela Mosquera Mosquera
Nuria Martínez Navarrete
Temas:
Relative humidity
Chemistry
Amorphous solid
Glass transition
Matrix (chemical analysis)
Humidity
Antioxidant
Food science
Organic chemistry
Chromatography
Polymer
Thermodynamics
Physics
Publicado: 2012
Citaciones:
50
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Techno-Functional Properties of Corn Flour with Cowpea (Vigna unguilata) Powders Obtained by Extrusion
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Luz Indira Sotelo Diaz
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Temas:
Absorption of water
Extrusion
Bulk density
Food science
Porosity
Materials science
Pellet
Solubility
Wheat flour
Chemistry
Agronomy
Composite material
Organic chemistry
Soil water
Environmental science
Biology
Soil science
Publicado: 2023
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Insects as Food and Feed
Luz Indira Sotelo Diaz
Baltasar Fernández Ramírez
Purificación García Segovia
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Annamaria Filomena Ambrosio
LI Sotelo Díaz
Temas:
Flavour
Food science
Neophobia
Perception
Solubility
Mathematics
Psychology
Chemistry
Developmental psychology
Organic chemistry
Neuroscience
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Cricket (Acheta domesticus) Flour Added to Mixture Powder to Obtain a Traditional Beverage (Chucula) on Its Physicochemical Characteristics
Acceso Abierto
Ariadna Montoro
Luz Indira Sotelo Diaz
Annamaria Filomena Ambrosio
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Temas:
Absorption of water
Acheta
Food science
Cricket
Chemistry
Water content
Solubility
Particle size
Botany
Biology
Ecology
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Physical chemistry
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
1
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